Bager slår sig op på varmt brød
Kim Brimi har i 11 år drevet Vikingernes Spisehus i Roskilde.
Modelfoto: Colourbox
Kim Brimi vil have fokus på god kundeservice og desuden rive væggen ned mellem produktions- og salgslokalet, så kunderne kan følge med i bageriet.
Han er desuden ikke bange for konkurrence fra Føtex-bageren, da han mener, at hans klientel vil være et andet.
Hans sortiment adskiller sig også fra det, man kunder kan finde i Føtex.
