- Det var hårdt at stå med. Sådan foregår det slet ikke i dag. 

Ordene er Kaj Graversens - og de falder i forbindelse med den udvikling, han som slagter og senere sektionschef har oplevet gennem snart 45 års ansættelse i Salling Group - tidligere Dansk Supermarked. 

I Kaj Graversens første tid som slagtersvend i 1978 kom køer, gris...