23948sdkhjf

Bagermestre igen optimister

| Af Kamilla B. Hansen | Tip redaktionen om en historie

De bagermestre, der har flere butikker og en kort distributionsradius, står bedst rustet i konkurrencen, vurderer bageriejer.

I dagens udgave af Berlingske Business vurderer Thorleif Kristensen bagerbranchens vilkår netop nu. Og han er ikke i tvivl om, driftsformen er afgørende, hvis man vil bevare sit fodfæste i markedet.

- Har du en større distributionsradius og flere butikker, mister du nemt overblikket. Og brødet bliver blødt, fordi det ikke kan tåle kondens om sommeren og kulde om vinteren, siger han til avisen.

Thorleif Kristensen driver selv fem bagerforretninger i det københavnske, som alle forsynes fra et centralbageri i Valby. Og det koncept virker, og man kan endda tjene gode penge på det, udtaler han. Immervæk hvis man investerer i det nødvendige udstyr, så produktionen af brød og kager er effektiv, samtidig med håndværket bevares. Desværre deler bankerne ikke den samme optimisme, og det er derfor ikke pt. nemt at låne finanser til at udvide forretningen.

Læs også: Lagkagehuset har flyttet produktion østpå

Ifølge statistikken er 140 bagermestre siden 2010 gået konkurs, men trods øget konkurrence fra de store pengestærke kæder som Emmerys og Lagkagehuset og ikke mindst supermarkedskæderne, er branchen igen optimistisk.

Læs også: Lagkagehuset vil tilbyde færdigretter i delebutikker

- Vi har ikke regnskabstal, men mange af de bagermestre, jeg taler med for tiden, er optimister. Finanskrisen er forbi. Folk har flere penge mellem hænderne, og de vil gerne betale mere for god kvalitet, siger Hardy Christensen, der er formand for Bagermestrene.

Både Emmerys og Lagkagehuset har store kapitalfonde i ryggen og har derfor formået at klare sig helskindet gennem kriseårene. Driftsselskabet bag Lagkagehuset er kommet ud med et overskud på 13 millioner kroner i 2013 og ifølge adm. direktør Christian Wounlund i Emmerys kommer selskabet ud med et overskud i det regnskab, der er afsluttet pr. 30 juni i år.
Hold dig opdateret med RetailNews
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Holstebro: To Matas-butikker bliver slået sammen

Fuld mand smed stor sten efter Netto-vagt

Mandag formiddag gik fuld 32-årig mand amok uden for Netto-butik i Odense.

Kæmpe koncerner sværger plast-ed

Øl, honning, marmelade og gin: Producenter elsker adgang til specifikt logo

Tag med et kig ind i fremtiden: Sådan skal vi spise

SodaStream vil spare miljøet for 67 milliarder plastikflasker

Nyhedsbrev

1

Mand stjal nødder i Netto

Dagli'Brugsen lukker i Visby

Slidte kølere og frysere gjorde udslaget, og nu lukker butikken.

Efter år med en kæp i hjulet: Bøf-chef vil vende minus til plus

Endelig lykkes det: Rema 1000 åbner i Helsinge til marts

Mille Food fyrer ledelsen

3

Små kiosker vil dø, hvis ny tobakslov bliver gennemført

Nærbutikkernes Landsforening advarer: For nogle småbutikker udgør tobak op mod halvdelen af omsætningen.

Carlsbergs papirflaske har et indre af plast

Andele i ny Esbjerg-Netto solgt på rekordtid

Lokal investor nåede at komme på i sidste øjeblik.

Næsten halvdelen af kunderne køber alt deres Nutella i Tyskland

Det handler ikke kun om prisen, lyder det fra analysefirma.

Dansk ingrediensgigant vokser - men ser mørke skyer på himlen

En kold fra Carlsberg-kassen - på papirflaske, tak

Byggeriet af ny Rema 1000 og butikscenter er i gang

Netto åbner butik i Sønderborg

Første eksportordre: Danske Liverpool-øl sendes til Færøerne

Matas er højdespringer på popularitetsliste blandt de unge

Rema 1000 er kæden med den bedste "word of mouth"-placering blandt unge mellem 18 og 34.

Lagkagehuset rykker ind i gammel H&M

Carlsberg får ny kommerciel direktør

Q8 gør det nemmere at give panten videre

Irma-kunder samles til samtale om klimaet

Naturli’ viser verden nyudviklet ærteprotein

Røvere truer tankpasser til at udlevere penge og smøger

Deli Drengene-pølser tilbagekaldt efter fund af listeria

Udenrigsminister: USA's handelsangreb skader dansk handel

To mænd er anholdt efter forsøg på at røve tankstation

Irma vil hjælpe grønne iværksættere i gang

Økonomien strammer til i dagligvarebutik: Har brug for opbakning

Renoveret Netto klar i Holbæk

FN belønner Max Burgers klimapositive indsats

Pioner får fornem pris for at sætte tal på madspild

Vestager taber sag om skattesmæk til kaffekæde ved domstol

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Støb fundamentet for succes med en tryg, planlagt overgang fra projekt til drift

PALOMAT® 5 – stabling og nedstabling af 1-5 paller

Papkasser i alle størrelser

Resultatorienterede og værdiskabende løsninger i pakkeriet

Den industrielle kontor pendel

Spar mange penge på CTcoin bonruller

Gaveindpakning: 3 gode råd kædekontoret bør overveje

Se videoen og se hvordan du nemt undgår tyveri

UDSALG: PALOMAT® 5 til stabling og nedstabling af 1-5 paller

BRUG FOR AT BLIVE VÆRDSAT? - bliv kunde hos os

Tre ting du skal overveje, når du skifter til solceller

Emballagekatalog til julen 2019 – den bæredygtige jul

BRØNDSHOLM´S EFTERÅR/VINTER brochure for 2019 er på gaden

Gerflor Acoustic Plus 19 dB. Forbedret produkt - større fleksibilitet

Synlighed - Synlighed - Synlighed

Bedside-scanning kræver kulturændring

Oprydningssalg. Gadeskilte med stor rabat.

Danish Retail Award 2019

(Plast)affald i havet – de rigtige løsninger er det vigtigste

Oprydningssalg - skiltepylon til under halv pris

Hvor stor en nøgle giver du din medarbejder den første dag?

Er din vognpark fremtidssikret?

Se videoen og kig indenfor i fremtidens butik

3 tips til miljørigtig emballage uden meromkostninger

Flemming har arbejdet 25 år med termografi

Send til en kollega

0.182