Indehaver Jesper Birkeland siger til Amager Bladet, at han i mange år har ønsket at være selvstændig, og da han fik mulighed for at stå i spidsen for sin egen butik, greb han chancen. Han kommer fra en stilling som butikschef i Bahne i Field's og bor i Sverige med sin kone og fire børn. Grundet travlhed har Jesper Birkeland ansat Anders F. Andersen som aflastning.