Økovarer breder sig hurtigt i butikkerne
Det seneste år er antallet af økologiske varer steget voldsomt i de danske butikker.
Modelfoto: Ulrik Samsøe Figen
- Der er sket et radikalt skift inden for de sidste to år, hvor økologi samlet set er gået fra at være niche til at være mainstream, siger Jon Fuglsang, der er madsociolog og lektor ved Professionshøjskolen Metropol.
Irma må betragtes som den førende kæde inden for økologi, og omtrent en tredjedel af Irmas varer er økologiske.
Ifølge kædedirektør Jesper Uggerhøj er målet, at Irmas økosalg skal udgøre halvdelen i 2025.
