Kædens stifter, Kasper Basse, siger til Metroxpress, at ideen til Joe & The Juice opstod på baggrund af ønsket om at "dramatisere det typiske kedelige ved frugt og grønt".
Kasper Basse har store ambitioner med juice-kæden, som han gerne ser blive lige så store som Starbucks.
Det er dog et mål, han erkender, at han ikke vil komme til at opleve i sin levetid.
Han drikker selv dagligt fire-fem glas juice.
Kæden lancerer snart en ny muffin, der har juicefrugtkød på ingredienslisten.