Kvalitetsbagerier i fremgang

Ifølge organisationen Bager- og Konditormestre i Danmark er branchen dermed skrumpet ind med 36 pct.

Det skriver Politiken.

Samtidig er kvalitetsbagerier som Emmerys og Meyers Bageri i fuld vækst.

- De, der har succes i dag, er alle sammen nogle, der har kvaliteten i højsædet, siger Klavs van Hauen, indehaver af bageriet Reinh. van Hauen.

Samtidig skyldes ændringen ifølge kommunikationschefen i Bager- og Konditormestre i Danmark, Anders Grabow, at bagværk har fået langt mere plads på sendefladen i dansk tv.