Det er efterhånden mere reglen end undtagelsen, at man kan købe frisk brød i supermarkederne, og den tendens har virket som en bombe under bagerbranchen, skriver Søndagsavisen.
Faldet er dog ikke længere så markant, som det har været, og det skyldes, at de private borgere har opgivet at konkurrere på pris.
- Lidt groft trukket op har supermarkederne sat sig på bunden og midten af bagermarkedet, mens toppen af bagermarkedet - luksusbagerne - er dem, der for alvor lever videre i de private bagerbutikker, forklarer Bruno Christensen, ekspert i detailhandel, som står bag flere kortlægninger af bagerbranchen i Danmark.
BREAKING