Benhårdt sats på restauranter øger omsætning hos Field’s

Madoplevelser er med til at give Field’s omsætningsrekord. Centeret har satset benhårdt på restauranterne - og det giver bonus.

Finanskrisen kostede dyrt for restauranterne, men branchen har rejst sig.

Sidste år satte danske restauranter omsætningsrekord med 46 milliarder, og ingen anden branche har skabt så mange jobs siden kriseåret 2008 – cirka 18.000 ifølge den seneste opgørelse.

Det mærker de også i shoppingcentret Field’s. Her har de seneste års satsning på restaurantoplevelsen trukket seks nye restauranter til og øget omsætningen med mere end 50 procent. Nu har centret også vundet prisen som ’Shoppingcentret med Danmarks bedste spisesteder 2017’.


Åben for ideer

- Field’s er superåbne og opfordrer os til at lave anderledes arrangementer uden for restauranten, fortæller Helle Andersen, der er restaurantchef for pizzarestauranten Gorm’s.
– Prisen er en stor fjer i hatten. Centerledelsen har satset, og det skal de have et klap på skulderen for. Jeg var en del af første bølge af den revitalisering, der er sket i Field’s. Den var en af årsagerne til, at jeg sagde ja til at åbne en restaurant herude, siger restaurantiværksætter Timo Hoffman, der er indehaver af den New York-inspirerede gastrogrill LOFT i Field’s og fire andre restauranter i Hovedstaden og på Bornholm.

Omsætning tordner frem
Rekordomsætning på restaurantområdet er ved at blive en tradition i Field’s.

Fra 2013 til 2016 steg omsætningen med 53 procent for restauranterne i
Field’s, og 2017 tegner til at blive 13 procent bedre end sidste år. Dermed er der lagt op til fjerde rekordår i træk.

Og den fremgang kan de nikke genkendende til hos en anden af Field’s restauranter:

– Vi når tit maksimal kapacitet på de travle aftener, og så må vi henvise gæsterne til de øvrige restauranter i Field’s. Vi har mærket, at der har været fokus på mad og oplevelser, også markedsføringsmæssigt. Field’s er superåbne og opfordrer os til at lave anderledes arrangementer uden for restauranten, fortæller Helle Andersen, der er restaurantchef for den arkitekttegnede pizzarestaurant Gorm’s.

Hård konkurrence på vej
Hverken Timo Hoffman fra LOFT eller Helle Andersen fra Gorm’s er i tvivl om at danskerne går mere ud og spiser. Udover at begge restauranter oplever stigende travlhed, ser de også flere gengangere blandt deres gæster. Men de kan også mærke, at der er kommet mere konkurrence på restaurantområdet.

– Især i Hovedstaden, fordi der er så mange muligheder og hvor vi er begyndt at se nogle meget specialiserede spisesteder. Så vi skal være virkelig skarpe på, hvad vi laver, forklarer Helle Andersen.

Også Timo Hoffman er bevidst om netop den konkurrence. Derfor har han indrettet LOFT, så gæsterne får en gastronomisk oplevelse, der er atypisk for et storcenter.

– Vi har skabt et unikt produkt i forhold til, hvad man finder i andre shoppingcentre. Derfor tror jeg også på, at vi har spillet en væsentlig rolle i, at Field’s har vundet den pris, siger Timo Hoffman.



Hold dig opdateret med RetailNews

Skriv kommentar
Forsiden lige nu

Bilka dropper døgnåbent

Fremgang for ABC Lavpris

Danmarks største julefrokost for socialt udsatte

Arbejdsgivere snyder unge for løn under sygdom

Danskernes bøn før festen: Giv os en skuespiller til bords - ikke en butiksansat

Sådan spotter du en online-fusker

Nyhedsbrev

Tvis Køkkener åbner to nye butikker

Uenighed om Samsøs udfasning af plastposer

Samsø vil være fri for plastposer om to måneder. Naturfredningsforening er skeptisk.

Danskerne betaler 500 millioner kroner i skjulte gebyrer om året

Fastfoodkæde sagsøgt for diskrimination: Vi blev kaldt perker og abe

Julen begynder i november

I de mest juleafhængige brancher nærmer november-salget sig decembers. November og december byder også på flere ansatte - specielt studerende - i butikkerne.

Forbrugerrådet Tænk går fri af sparekniv

Ulovligt dørsalg stadig problem i fiskeribranchen

Nordjysk fiskehandler igen beskyldt - men afviser.

Ugens grin: Hvilket køn er en computer? - version 2

Det siger erhvervslivet om finansaftalen

Det strømmer ind med rosende ord - men der er også kritiske røster.

Finanslovsaftale på plads på Christiansborg

Se finanslovsaftalens hovedpunkter her. Aftalen gør blandt andet boligjobordningen permanent

Sliksnyd for 92 millioner i 2016

Omfattende svindel i 2016 får politikerne til at styrke Skats kontrolindsats.

Fredagsbog: A.P. Møllers nye stjerne-formand vil have os til at drømme

Ny ledelses-bog af Jim Hagermann Snabe og kendt sportstræner anbefaler lederne at bryde med vante fremgangsmåder og i stedet realisere drømme. Det lyder som en rigtig omgang bullshit-bingo, men måske virker det alligevel.

Rotpunkt søger chef til Aarhus-butik

Det nye lynforhold: Ikea og Tom Dixon

Normal er Danmarks hurtigst voksende virksomhed

Gazelle-vinderen er vokset med 12.000 pct. I løbet af fire år.

Sådan må du prismarkedsføre dit fyrværkeri

Den korte salgsperiode har hidtil betydet, at forhandlerne ikke kunne anvende mængderabatter og pakketilbud, men dette er nu løst.

Georg Jensen Damask leverer nyt rekordregnskab

Designvirksomheden Georg Jensen Damask offentliggør i dag sit bedste regnskab nogensinde.

Nye regler: Hvornår skal du slette oplysninger om tidligere medarbejdere

Tidligere VW-chef skal syv år i fængsel for snydesoftware

Køkkenproducents aktier får hjælp

Teenager røver tankstation med kniv og gemmer sig i busk

Mænd er mest villige til at spise græshopper og larver

Kopiproducent går i debatoffensiv mod Danmark

Kø fra klokken 5, da Ilva åbnede i Esbjerg

Danskerne køber 50 procent mere fløde i december

Den enarmede tyveknægt giver penge til lokale foreninger

Til julefrokost med Emma Gad

Ny direktør til Davidsens Tømmerhandel

SengeSpecialisten henter CEO i Jysk

Ikea bruger København som fremtidsforsøg

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Få en effektiv samhandel med dine kunder og leverandører

Modstrøm reducerer fitnesscenters energiforbrug med 25 procent

Konference - Almene boliger til 10 milliarder i AARHUS 6. februar 2018

Tilbud fra Ondisplay

Ny erhvervsformidler går efter jubilæer i ButiksKompagniet

Tilskud til robotter og automatisering?

Kunderne betaler kontaktløst

Butikslokale i Latinerkvarteret skiftede hænder på én uge

Fokus på mersalg med Ondisplay

Byens Ejendom afholder konference - Ringsted investerer 12 milliarder i byudvikling

Gratis rejse til Rioja for importører af spansk vin og fødevare

Konkurrence: Stregkoder kan også være sjove!

Øget fokus på din virksomhed og produkter med Ondisplay

Hvordan kan jeg nemt spare på energien?

Arbejder du med IT-sikkerhed i din virksomhed?

De vil gerne tale med os ...

Digital skiltning hos Restaurant Italiano

Nu starter udsalget snart, og vi har skiltene

Svensk distributør søger nye økologiske/sunde madvarer og nonfood produkter

Hos Profilpartners elsker vi udfordringer!

Sæt fokus på dine produkter og din virksomhed

Hvad er Humanitarian Logistics?

Kosmetikindustrien efterlyser rammer for brugen af alger

Succesfuld MTB-webshop crowdfunder sig til nye lokaler

Velkommen til årets bedste, gratis julekalender!

Send til en kollega

0.179