Benhårdt sats på restauranter øger omsætning hos Field’s

Madoplevelser er med til at give Field’s omsætningsrekord. Centeret har satset benhårdt på restauranterne - og det giver bonus.

Finanskrisen kostede dyrt for restauranterne, men branchen har rejst sig.

Sidste år satte danske restauranter omsætningsrekord med 46 milliarder, og ingen anden branche har skabt så mange jobs siden kriseåret 2008 – cirka 18.000 ifølge den seneste opgørelse.

Det mærker de også i shoppingcentret Field’s. Her har de seneste års satsning på restaurantoplevelsen trukket seks nye restauranter til og øget omsætningen med mere end 50 procent. Nu har centret også vundet prisen som ’Shoppingcentret med Danmarks bedste spisesteder 2017’.


Åben for ideer

- Field’s er superåbne og opfordrer os til at lave anderledes arrangementer uden for restauranten, fortæller Helle Andersen, der er restaurantchef for pizzarestauranten Gorm’s.
– Prisen er en stor fjer i hatten. Centerledelsen har satset, og det skal de have et klap på skulderen for. Jeg var en del af første bølge af den revitalisering, der er sket i Field’s. Den var en af årsagerne til, at jeg sagde ja til at åbne en restaurant herude, siger restaurantiværksætter Timo Hoffman, der er indehaver af den New York-inspirerede gastrogrill LOFT i Field’s og fire andre restauranter i Hovedstaden og på Bornholm.

Omsætning tordner frem
Rekordomsætning på restaurantområdet er ved at blive en tradition i Field’s.

Fra 2013 til 2016 steg omsætningen med 53 procent for restauranterne i
Field’s, og 2017 tegner til at blive 13 procent bedre end sidste år. Dermed er der lagt op til fjerde rekordår i træk.

Og den fremgang kan de nikke genkendende til hos en anden af Field’s restauranter:

– Vi når tit maksimal kapacitet på de travle aftener, og så må vi henvise gæsterne til de øvrige restauranter i Field’s. Vi har mærket, at der har været fokus på mad og oplevelser, også markedsføringsmæssigt. Field’s er superåbne og opfordrer os til at lave anderledes arrangementer uden for restauranten, fortæller Helle Andersen, der er restaurantchef for den arkitekttegnede pizzarestaurant Gorm’s.

Hård konkurrence på vej
Hverken Timo Hoffman fra LOFT eller Helle Andersen fra Gorm’s er i tvivl om at danskerne går mere ud og spiser. Udover at begge restauranter oplever stigende travlhed, ser de også flere gengangere blandt deres gæster. Men de kan også mærke, at der er kommet mere konkurrence på restaurantområdet.

– Især i Hovedstaden, fordi der er så mange muligheder og hvor vi er begyndt at se nogle meget specialiserede spisesteder. Så vi skal være virkelig skarpe på, hvad vi laver, forklarer Helle Andersen.

Også Timo Hoffman er bevidst om netop den konkurrence. Derfor har han indrettet LOFT, så gæsterne får en gastronomisk oplevelse, der er atypisk for et storcenter.

– Vi har skabt et unikt produkt i forhold til, hvad man finder i andre shoppingcentre. Derfor tror jeg også på, at vi har spillet en væsentlig rolle i, at Field’s har vundet den pris, siger Timo Hoffman.



Hold dig opdateret med RetailNews

Skriv kommentar
Forsiden lige nu

Ny ledelse i spidsen for Svane Køkkenet i København

Bortvist Hummel-chef træder ind i smykkefirma

Coop-kæder planlægger ’bestil og hent’

Fona-ejer trak ulovligt penge ud af virksomheden inden konkurs

Østre Landsret afgjorde tirsdag, at en millionudbetaling kort før Fonas konkurs var i strid med loven.

Aarhus vil have flere food trucks

Røvere fik dom for 50 butikstyverier

Nyhedsbrev

Politi søger mand efter to væbnede røverier ved Næstved

Sort superhelt hitter i legetøjsbutikker efter biografsucces

På længere sigt har "Black Panther" potentiale til blive en stor og fast del af legetøjsmarkedet, lyder det.

Verden voksede på Stockholmsmessen

Knivbevæbnede mænd truer sig til cigaretter i Rema 1000

To gerningsmænd røvede tirsdag aften en Rema 1000 i Herning. Politiet har både fingeraftryk og fotos af dem.

Sådan kommer det nye Friis Shoppingcenter til at se ud

Habitleverandør til fodboldlandsholdet er gået konkurs

Fire tidligere Pandora-chefer stod som medejere af det ambitiøse herretøjsmærke.

Konkurrenter løb butikstyv op sammen

Eventyrsport sender nok en venlig tanke til Roskilde Jagt og Fiskeri.

1

Plantefarsen sejrer i supermarkederne

Butikschef i Kop & Kande er lige ved at give op: Bølge af indbrud og tyverier rammer samme butik

KFC løber tør for kylling: Lukker 900 butikker i Storbritannien

Søstrene Grene introducerer ny produktkategori - folk er ellevilde

Usunde fødevarer camoufleres som sunde

Varer kan godt markedsføres på at være sunde på én måde, men reelt være usunde på andre måder.

Tobaksgigant dominerer i nattelivet

Kendt mærke har i årevis indgået aftaler om eneret med barer.

Madsamling gør vejen til forbrugeren kortere

Politi: Mistænkt fra økseangreb kan have begået røveri mandag

Den mistænkte fra økseangreb ved Circle K-stationen i Birkerød lørdag kan have begået bankrøveri mandag. Nu offentliggøres hans navn.

Kapitalfond vil købe TDC via et skuffeselskab i skattevenlige Luxembourg

1

Dansk Erhverv vil stoppe billige pakker fra Kina

Danmark skal følge Sveriges eksempel og fjerner bagatelgrænsen på pakker fra 3. lande, mener Dansk Erhverv.

Goldman Sachs køber Sportmaster

Kæden får nu fem år til at vise sit værd, vurderer ekspert.

Restaurantbranchen er vokset markant siden krisen

Mand forbrændt i ansigtet ved eksplosion hos bilforhandler

Er dynekongen en skattehykler?

Coca-Cola tjente markant færre penge i 2017

Otteårig deltog i groft butikstyveri

Kend forskel: Flere bær må markedsføres som blåbær

Dansk økonomi sluttede 2017 godt af efter overraskende dyk

TDC-aktie stiger fire milliarder efter konsortiums bud

PostNord Danmark kan vende minus til plus næste år

Politiet har fundet ejeren af damejakke med en formue i lommerne

Irma vil gøre en dansk klassiker til årets Valentin-hit

De danske topchefer henter ofte topchefen udefra – og det er dumt

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Svensk grossist søger bæredygtige/øko hjemmevarer

Til ledere og HR: Bliv faglig opdateret i 2018

Slagter Nielsen køber levnedsmiddelgodkendte reoler

CASE: Energirapporter som investeringsværktøj!

Masser af potentiale i frivillige kæder

Victor er udlært elektriker hos EL:CON i Aarhus

ISO 9001:2015 til Alux

Mobiliteten på arbejdsmarkedet er højere end nogensinde!

Spørg Cabis eksperter gratis om fx fleksjobregler

Får du som fortjent?

Hvordan ser vores kernekompetencer ud?

Konference - Vejle investerer 11 milliarder i byudvikling

Sæt fokus på kompetencerne hos din nydanske medarbejder

JEROS A/S på messer worldwide

Andreas er udlært elektriker hos EL:CON i Aarhus

Undgå misforståelser når I ansætter en nydansker

Ergonomi i fokus

Svensk grossist søger sunde/øko/vegan hygiejne-, børne- og kæledyrprodukter

Så meget koster den nye ordning – Praktikplads-AUB din virksomhed!

Cabi-kursus 17. april: Forebyg og håndter stress

Forbo inspirerer til bæredygtigt design

Er stregkoden en støvet oldsag, der bliver fejet væk af onlinehandlen?

Innovativ svensk virksomhed søger producent af miljørigtige hygiejneartikle...

CASE: Fejl i fjernvarmeanlæg betød stort overforbrug

PALOMAT® styrker salgsteamet

Send til en kollega

0.245