Restauratørers indtjening daler dramatisk
Modelfoto: Colourbox
Af Henrik Kongsgaard
Det skriver Børsen med henvisning til en ny analyse fra revisions- og konsulenthuset Deloitte.
- De gode år trækker rigtig mange nye aktører ind i branchen, og det gør, at flere og flere har svært ved at tjene penge. Det er en tendens, der skinner mere og mere igennem, siger partner i Deloitte Claus Jorch Andersen til avisen.
Han peger på, at ifølge analysen er det primære resultat pr. ansat faldet med 34,2 procent til 20.858 kroner fra 2016 til 2018. En nedgang, som blandt andet skyldes, at det samlede antal af restauranter på få år er steget med 1.400.
Deloittes bekymringer deles af Jesper Boelskifte, der er administrerende direktør for Copenhagen Concepts med 13 Mash-restauranter, deraf ni i Danmark.
- Der vil komme et udskillelsesløb i branchen, og det bliver ret voldsomt, det er jeg slet ikke i tvivl om, siger han til Børsen.
Ifølge revisionsfirmaets tal er restaurationsbranchens omsætning på fire år frem mod 2018 vokset med 25 procent til 45,9 milliarder kroner.
