23948sdkhjf

Fødevareindustrien skal rustes til øget salg af færdigretter

| Af Redaktionen | Tip redaktionen om en historie

Teknologisk Institut vil klæde branchen på med teknologier til processering, emballering og tilberedning

Tidligere havde færdigretter et broget ry og blev primært forbundet med kopnudler og frysepizzaer - men nu er hylderne i supermarkederne fyldt med sunde og velsmagende opgraderede færdigretter, konstaterer Teknologisk Institut, som er klar til at hjælpe fødevareindustrien på det hastigt voksende marked..

- Markedet for convenience food er i hastig vækst, og det er nu, fødevareindustrien skal slå til. Forbrugerne efterspørger mad af høj kvalitet, og den skal også gerne være økologisk og tage hensyn til miljøet. Det stiller nye krav til branchen, som vi nu vil klæde godt på med nye teknologier inden for processering, emballage og tilberedning, fortæller Claus Hindborg Kristensen, projektleder på Teknologisk Institut.

Emballage med mange funktioner
Især emballagen er en vigtig del af et godt convenience-måltid, påpeger han. Den rette indpakning har to overordnede formål: At forlænge måltidets holdbarhed – og dermed mindske butikkernes madspild – samt at være visuelt appellerende, så forbrugeren får lyst til at købe måltidet med hjem.

Læs også: 7-Eleven Danmark kåret som verdens bedste convenience-koncept

- Emballagen skal desuden kunne håndtere et varieret behov for opvarmning af de enkelte dele i det færdige convenience-måltid, og der er øget efterspørgsel på bæredygtig indpakning. Vores specialister kan udvikle skræddersyede emballageløsninger i samarbejde med den enkelte virksomhed, siger Claus Hindborg Kristensen.

Nye udfordringer
Convenience-måltider er særligt udfordrende, fordi håndteringen af råvarer begynder hos producenten, men afsluttes hos slutbrugeren. Det stiller høje krav til råvarerne og fremstillingsprocesserne. Derudover består et convenience-måltid af forskellige komponenter, der varierer i tilberedningsgrad, for eksempel rå salat, semiforarbejdet kød og måske en dressing, nævner projektlederen.

Læs også: Byliv med venner koster unge dyrt

- Det kræver en multidisciplinær tilgang at fremstille en velsmagende færdigret af høj kvalitet. Mange fagområder skal spille sammen for at opnå succes. Med afsæt i industriens behov og danske kvalitetsråvarer udvikler vi konkrete løsninger på de udfordringer, producenterne oplever i forhold til convenience food. Ud over emballage har vi særligt fokus på udvikling af metoder, der kan måle og styre kvalitet og holdbarhed samt hvordan vi kan gøre fremstillingen af færdigretterne mere energieffektive, fortæller Claus Hindborg Kristensen.





Mere om: convenience
Hold dig opdateret med RetailNews
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Nu står grænsehandlen helt stille: Næsten alle er sendt hjem

Netto vil skille kunderne ad ved kassebåndet

Nyt initiativ imod smittespredning skal udrulles inden påske.

Kims oplever syv weekendaftener om ugen

Bryggerier ramt af coronakrisen: Ølforbruget styrtdykker

Cigaretter bliver dyrere i dag: To ud af tre danskere bakker op

En stor del af danskerne bakker op om at gøre rygning dyrere. Højere pris kan nedbringe rygning, sige forsker.

Madspildsbutikker øger omsætning med 40 procent under corona-krisen

Det skyldes blandt andet, at store supermarkedskæder donerer langt flere og mere attraktive varer end under normale omstændigheder.

Nyhedsbrev

13.073 modtager dagligt nyhedsbrevet.

Se det seneste nyhedsbrev. Annoncér i nyhedsbrevet

Koncern bag to Michelin-restauranter i Danmark går konkurs

Efter flere år med underskud har koncernen bag restauranterne Kadeau drejet nøglen om.

Undgå opsigelser: Send medarbejderne på kursus i Digitalt Salg

Små bryggerier finder nye corona-veje

Taskforce skal fordele medarbejdere i dagligvarebutikkerne

Salget af vin og spiritus falder under coronaudbrud

Dagligvarehandlen får lov til at holde åbent i to ekstra dage i påsken

Regeringen lægger op til midlertidigt dispensation for lukkeloven.

Madklubbens ejer garanterer alle ansatte jobbet

Glutenfri bagerisucces har fordoblet omsætningen og vil nu bygge nyt

HK Handel: Dispensation af lukkelov skaber utryghed hos butiksansatte

Købmænd: Husk at handle lokalt - også i påsken

Regeringen har delvist suspenderet lukkeloven med henvisning til corona-krisen

Udlejer: Lagkagehuset spiller hasard med sine ansatte

Gorm's-ansatte går kraftigt ned i løn

Landdistrikter: At sløjfe lukkeloven kvæler butikslivet på landet

Landdistrikternes Fællesråd advarer mod forslag, der er "gift for de små handlende på landet".

HK Handel: Absurd at sløjfe lukkeloven i påsken

Forslaget om at suspendere lukkeloven i påsken vækker forargelse i HK Handel.

Minister afviser at ændre bagatelgrænse for tyveri af håndsprit

1

Lagkagehuset vil heller ikke betale husleje

I går meddelte Bestseller, at man har indstillet huslejebetalingerne for april. Nu følger Lagkagehuset trop, ligesom Jysk også forsøger at få huslejen ned.

Coop og Salling Group dybt uenige om lukketider i påsken

Kohberg lukker for bake-off

Caféer og barer skal betale mindst 10.000 for at trodse påbud

Regeringen vil skrue op for bøder til virksomheder, som holder åbent under coronaudbruddet i strid med påbud.

Hurtigt farvel: Ny Naturmælk-mælk droppet

Ulovlige forhandlere sælger selvtests og medicin på nettet

Flydende panodil kan nu kun købes på recept

Ingen hjælp: Ny flødebollefabrik ramt af ekstremt dårlig timing

Paragraf kan komme kriseramte erhvervslejere til undsætning

Løvbjerg leverer det bedste resultat i 12 år

Huslejen udeblev: Nu skal det gamle Bazar Fyn have nye lejere

City Vejle har skabt en handelsplatform til den hårde tid

1

Salget udeblev, men det fandt ejerne en løsning på

Butikker forsøger sig med Facetime og levering under coronakrisen

Detailhandel går ind til coronakrisen med rekordhøj tomgang

Udlejere vil redde butikkerne ved at sænke huslejen

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Schneider Electric lancerer nye LK designstikdåser i høj kva

Sådan arbejder du hjemmefra uden besvær

Ubro SystemPac holder produktionen igang

Hold afstand – bare ikke når det gælder dialog og ledelse

10 ting du bør overveje, når du skal vælge EDI-leverandør

EuroShop var en stor succes for CTcoin

Har du kunder i Nordtyskland?

Virtuelt tekstil event maj 2020

Corona Skilte og Folier?

Fødevareafsætningen i akut forandring

Onlinekursus i Butikkens budget

Løsning til mennesker med kommunikationsvanskeligheder

Producent søger leverandører af læder

Solen skinner

Desinficerende ozonbehandling

Virksomhed søger Ethanol 96% til desinfektion

Til virksomheder med udenlandske datterselskaber

Stille i produktionen? Brug tiden på energibesparelser

HCS tilbyder transport af medicin og medicinsk udstyr

Forbered dig til din næste messe lige nu i disse Coronatider

Virksomhed leverandører af antibakterielle produkter

Danmarks største lagerførende trælastforhandler opgraderer

Spar tid og øg effektiviteten med PALOMAT®

Når COVID-19 udfordrer, skaber standarder sikkerhed

Video: Hvad er Unified Commerce og hvorfor er det så vigtigt

Send til en kollega

0.172