23948sdkhjf

Nu skal fremtidens fødevarer være helt sikre

| Af Redaktionen | Tip redaktionen om en historie

Høj fødevaresikkerhed er et krav for at kunne producere sikre fødevarer og grundlaget for den danske fødevareeksport. Den er således genstand for konstant fokus hos både myndigheder, kunder og forbrugere.

Læs også: Global standard for fødevaresikkerhed vedtaget

Nu skal den nyeste viden om fødevaresikkerhed og holdbarhed deles med den danske fødevarebranche, og emnet diskuteres derfor på en temadag den 29. januar.

Kampen for holdbarheden
Ansvaret for fastsættelse af korrekt holdbarhed ligger hos producenten. Den er vigtig for fødevaresikkerheden og spiseoplevelsen – og så er den også en væsentlig konkurrenceparameter. En forståelse for, hvad der potentielt forlænger et produkts holdbarhed, er derfor vigtig.

- Vi får løbende henvendelser fra virksomheder, som ønsker at forlænge holdbarheden. Enten for at reducere madspild eller for at få produkterne på hylderne hos de store supermarkedskæder, forklarer sektionsleder Inger Olesen, Teknologisk Institut.

Denne store interesse er således baggrunden for temadagen den 29. januar.

- Vi oplever et stort behov for at få diskuteret ny viden indenfor fødevaresikkerhed og holdbarhed. Derfor denne temadag. Målgruppen er kvalitetsansvarlige samt produktudviklere, der vil bygge ny viden ind i deres udviklingsprocesser, slutter Inger Olesen.

Helt nye metoder og korrekt brug af procesteknologi
Der udvikles konstant nye metoder til identificering af mikroorganismer og udbedring af problemerne. Temadagen præsenterer blandt andet nye DNA-baserede analyser, som kan identificere, hvilke mikroorganismer der ødelægger et produkt samt hvor i processen, de introduceres. Udfordringerne kan være mange for eksempel misfarvning, uønsket gasproduktion eller for kort holdbarhed.

- Med denne viden kan fødevarevirksomheder sætte tidligt ind og forberede deres processer og produkter. Det forbedrer fødevaresikkerheden og betyder reduceret spild og omkostninger, forklarer centerchef Lene Meinert på Teknologisk Institut.

Derudover sættes der fokus på en lang række konkrete områder af relevans for fødevaresikkerheden:

- På dagen kan virksomhederne være med i dialogen om, hvordan fremtidens objektive rengøringskontrol kan se ud og få input til, hvordan den rigtige varmebehandling af en fødevare eller et måltid fastlægges, så der ikke opstår

problemer med patogene mikroorganismer, forklarer centerchef Lene Meinert på Teknologisk Institut.

Food safety culture er en del af fremtiden
Food Safety Culture er på vej ind i Danmark via de internationale standarder. Temadagen sætter spot på, hvad Food Safety Culture er, og hvorfor det fremover bliver et krav i fødevareindustrien.

Hold dig opdateret med RetailNews
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Milepæl: Nu handler 100.000 danskere for hinanden

Onlinehandel kan løses på andre måder end med store centrallagre og varevogne, der leverer ud til kunderne.

Danske Spil vil have tabsgrænse på spil hos alle udbydere

Det skal være muligt at fastsætte tabsgrænse for spil, mener Danske Spil, der opfordrer andre til at være med.

Konkursramt pølseproduktion tæt på at køre igen

Rema 1000 stopper brødsalg i 55 butikker

Millionerstatning på vej til Lego: Vinder ny kopisag i Kina

Kødekspert havde veganerplan i skuffen i årevis

Nyhedsbrev

Dan Duck vil sende millionregning til Fødevarestyrelsen

Supermarkedskæde topper igen listen over de bedst omtalte varemærker

Flyselskabet Ryanair, som i mange år har været udskældt, er årets højdespringer.

Coop lægger sine to største tilbudsaviser sammen til én

Salg af lattergas til personer under 18 år bliver forbudt

Der indføres aldersbegrænsning for salg af lattergaspatroner samt begrænsninger for salgssteder.

Medie: Flertal forbyder salg af lattergas til unge under 18 år

Føtex slanker sin tilbudsavis

Pizzaproduktion: Oles Gård kæmper med frysepizzaers dårlige ry

Nye luksusvarer med vilde priser indtager hylderne i supermarkederne

- Tro mig: Der er salg i det her, siger ekspert.

Salget af vegetarisk måltidskasse tredoblet hos Nemlig.com

Opgør på tankstation i Horsens ender med knivstik

Danish Crown stikker helt af fra konkurrenterne

Suvit: Vi vokser måske lige hurtigt nok

"Ja tak"-tilbud er supermarkedernes nye salgstrick

Nogle butikker tjener millioner på kundernes impulskøb på sociale medier.

Coop afslører Kvickly-planer i Nyborg

Andefejl: Fødevarestyrelsen lægger sig fladt ned

180 danskere syge efter at have spist franske østers

Mange danskere og andre europæere har været ramt af maveonde efter at have spist østers fra Frankrig.

Nøddeekspert skal undersøge tonsvis af stjålne varer

App skal give halv milliard forbrugere viden om skadelig kemi

Forbrugere i Europa kan med appen "Tjek Kemien" opbygge vidensbank om varer, der indeholder skadelig kemi.

Her er "Danmarks bedste bøfsandwich"

Selskabet bag Ota Solgryn og Havre Fras fusionerer

Ikonisk Aalborg-restaurant lukker efter dødsfald

Regeringen lover forslag om delvis pesticidforbud

Flysag kan ramme danske småkager hårdt

Dagrofa-direktør: - Vi har en unik position

Circle K gør det muligt for Børnetelefonen at hjælpe flere

Fødevarebranchens brikker er blevet allemandseje

Drab på iransk general gør det dyrere at tanke bilen

Købmænd vil have alderstjek på dankort

Ny chef skal styrke kommerciel udvikling af shoppingcentre

Alkoholfri øl brager frem

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Virksomhed søger producent aftale med skrædder i EU

Slut med Windows 7! Januarudsalget fortsætter hos Datamarked

Download gratis webinar: PDF-scanning af ordrer og fakturaer

Digitaliser din mobile medarbejdere med Solutionweb Apps

Svensk virksomhed søger knappe producent.

Klimakampen er rykket ind

Det her bruger din headhunter sin tid på

Frode Laursen støtter bæredygtig transport med standarder

Hvad skal din virksomhed investere i i 2020?

Kom Til Stor Åbningsfest Hos Kärcher

Leasing af genbrugt IT - forbedrer jeres likviditet

HOLIDAY WORLD international tourism trade fairs 2020

Samarbejde om innovation med udspring i testfaciliteter

Vil kan hjælp dig med at lave en plan for din næste messedeltagelse!

Tøj brand med historie søger partner

Er I parate til at konvertere til ISO 45001:2018.

De nominerede til Detailforum Awards 2020

Virksomhed tilbyder skibsdele

CTcoin deltager på EuroShop, Düsseldorf 16-20 februar, 2020

Gør noget for miljøet og din egen pengepung med Tracking

Alusteel: Hos ASSA ABLOY en en port ikke bare er en port

Have møbel producent tilbyder produktionsaftale.

Ansøg et rejselegat på 15.000 kr.

Fremtidens BR

God kvalitetesemballage til priser, der er skarpe

Send til en kollega

0.125