23948sdkhjf

Restauratør: - Vi fortryder det senere, hvis fiskehandleren lukker

| Af Redaktionen | Tip redaktionen om en historie

Fiskehandlere, gårdbutikker, bagerier og frugtplantager...

Læs også: Madmarkeds omsætning brager frem

De leverandører, der normalt leverer til restauranterne rundt omkring i det østjyske, er ligesom restauranterne selv hårdt ramt af coronakrisen.

Men det er i krisetider, at vi for alvor skal stå sammen, støtte op om hinanden og finder det entreprenørskab frem, som skal til, for at komme helskindet igennem.

Og det er lige netop, hvad Anders Udengaard fra Restaurant Unico i Højbjerg har gjort.

- Det hele kom med så kort varsel, og jeg havde hverken lyst eller råd til at lukke. Så jeg måtte få hænderne op af lommen, lægge hovedet i blød og komme med en plan for, hvordan vi overlevede det her og beholdt vores ansatte, siger restauratør Anders Udengaard til TV2 Østjylland.

Læs også: Samfundssind: Matas betaler lønkompensation tilbage til staten

Han besluttede sig for, at han ville udvide sit takeaway koncept. Han har altid brugt lokale leverandører på restauranten, men aldrig havde det været så vigtigt som nu, at han holdt sig til det koncept.

- Min egen omsætning er gået ned, fordi restauranten holder lukket. Hvis jeg gik over til at få mine varer fra nogle større leverandører, så kunne jeg have sparet en hel del, siger han og fortsætter:

- Men jeg ved også, at hvis jeg ikke støtter op om de lokale fiskehandlere, gårdbutikker, bagerier, frugtplantager og så videre, hvor jeg normalt får mine varer, så er de her ikke, når vi kommer ud på den anden side. Og det er jeg ikke interesseret i - hverken for deres eller min egen forretnings skyld.

Han fortæller blandt andet om en lokale frugtplantagejer, der er svagelig og derfor befinder sig i risikogruppen.

Læs også: Lagkagehuset indrykker modsvar i aviser efter stormvejr

Ejeren har været nødt til at lukke ned for salg til kunder grundet smittefaren, og er nu helt afhængig af restauranter som Unico, som han bruger hele natten på at klargøre frugtpakker til, som Anders så kan hente om morgenen mens ejeren isolerer sig i hjemmet.

- Jeg er meget rørt over det sammenhold, som jeg synes, vi viser over for hinanden lige nu. Der er rigtig mange, som står i en utroligt svær situation, og derfor kan jeg være lige ved at græde, når jeg oplever, hvordan vores kunder støtter op om os. Det berør nemlig ikke kun mig, men også mine leverandører, når de vælger at holde os i live ved at hente takeaway, siger Anders Udengaard.

Konkret kører han nu hver morgen rundt til hans leverandører, hvor han samler varer ind, som han senere sætter sammen til færdiglavede takeaway-anretninger, som kunderne kan hente. På den måde støtter man de lokale producenter, når man støtter hans restaurant.

Og det er der brug for lige nu.

Læs også: Danskerne genfinder appetitten til at bruge penge

- Det har haft en enorm påvirkning, når 80 procent af vores omsætning på 0,5 rives væk. Selvom vi også har en lille butik her på havnen, så er en kæmpe del af vores omsætning engros-salg til restauranter og catering-virksomheder, siger Anders Andreasen fra Havnens Fiskehus, som er en af de leverandører Anders Udengaard bruger i sit takeaway-foretagende, til TV2 Østjylland.

Der er heller ikke nogen tvivl om, at man hos Havnens Fiskehus sætter pris den synergi, som man er fundet frem til med Unico og Anders Udengaard.

- Hvis man skal pege på noget positivt ved en krisetid, som den vi befinder os i nu, så er det, at folk stimler sammen og støtter op om hinanden. Man finder nye måder at afsøge markedet på, og man indgår i nye synergier, som også slutbrugerne synes er fedt, siger han.

De ringe i vandet det skaber, når man lægger sine penge hos butikker og restauranter, der selv har lagt deres penge hos de lokale producenter, besluttede Anders Udengaard at fortælle en historie om.

Læs også: Nye tal: Færre coronakonkurser i Jylland end i København

Det er der blevet en video ud af, som han håber vil åbne folks øjne for, hvor vigtigt det er at støtte lokalt. Særligt i en krisetid som nu.

- Jeg snakkede med Anders fra Fiskehuset, som sagde, at han var presset, men at han heller ikke havde tænkt sig at lukke. Min bror er dygtig til at producere video, og derfor snakkede jeg med ham om hvad vi kunne gøre, for at komme ud med budskabet om, at vi skal stå sammen og støtte lokalt, siger han og fortsætter:

- Det skulle ikke bare være en video med mig der står og laver mad. Vi ville fortælle en historie. Folk tænker nok ikke over, at når de støtter min restaurant ved at købe takeaway, så støtter de også den lokale fiskehandler, gårdbutik, bager, frugtplantage og så videre.

Hold dig opdateret med RetailNews

Ja, jeg accepterer Nordiske Mediers betingelser og kommunikationsvilkår

Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Madmarkeds omsætning brager frem

Luksus-pizzakæde er konkurs i Danmark

Kassen er tom hos netsupermarked: "Vi har erkendt, at købmandsskabet bedst bor hos uddeleren"

1

Normal åbner 10 minibutikker i Feriedanmark

Rekordmange konkurrerer om hyldeplads hos Coop

1

Samfundssind: Matas betaler lønkompensation tilbage til staten

Matas er vendt tilbage med raketfart efter nedlukning, og nu betaler virksomheden hele sin lønkompensation tilbage med tak.

Nyhedsbrev

13.124 modtager dagligt nyhedsbrevet.

Annoncér i nyhedsbrevet
Se det seneste nyhedsbrev.

20-årig bliver restaurantchef hos hurtigtvoksende burgerkæde

1

Lagkagehuset indrykker modsvar i aviser efter stormvejr

Beskyldninger om at sende penge fra statslige hjælpepakker i skattely har ramt Lagkagehuset den seneste tid.

Dan Duck trækker Fødevarestyrelsen i retten - kræver "tocifret millionbeløb"

Coop reducerer sit samlede energiforbrug med over 20 procent

Mand stukket adskillige gange med kniv i 7-Eleven

Onlinesalg driver Matas frem - trods corona

Mindre pillepakninger er en succes i indsatsen mod selvmord

Fiskefabrik genåbner efter corona-lukning

Fødevarestyrelsen kommer efter beskidt Fakta-butik for tredje gang

Fleggaard-butik drejer nøglen om

Nu åbner to corona-sikrede drivhusrestauranter

En uge efter genåbningen: Politiet roser restauranter, cafeer og værtshuse

Jensens Bøfhus med plus for første gang i årevis

OK øger støtten til foreningslivet med 30 procent

Lokale klubber og foreninger får ekstra hjælp til at klare sig igennem coronakrisen.

Michelin-restauranter konkurs: Kreditorer står i kø med millionkrav

Tomatketchup er kaldt tilbage

Pizzeria-ejer tjente penge på at købe sine egne pizzaer

1

Coronakrisen har fået os til at købe mere dansk

Til midnat blev den sidste mentolcigaret solgt i Danmark

Rekordmange nye øl tappes på dåse

1

Færre end normalt spiser ude trods restauranters åbning

Aarhusianske restauranter dropper buffeten

Bøtterne med bland selv-slik bliver åbnet igen

Restauranters åbning betyder intet uden gæsters købelyst

Der skal være to kvadratmeter per gæst på restauranter

Kunderne er blevet bedre til at huske at tage en pose med

Populær pantstation vender tilbage til Rødovre Centrum

Løgpølse ramt af plastikbøvl

Kims tabte også, fordi chipsene er rillede

Tre mænd begik røveri mod brugs i Nordsjælland

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Serie af webinarer målrettet life science sektoren

Små handlende får en ekstra hånd

Håndspritstander incl håndsprit - se her ;)

COVID-19: Standarder er essentielle for værnemiddel-logistik

Stender Entreprise bygger ungdomsboliger i Slagelse

Nem frokostordning

3D-print faciliteter baner vejen for grønnere fremstilling

Når der ikke må gå fisk i maskineriet

Brancheorganisationen EESPA: Vi skal holde handlen i gang

Unboxing – Er din indpakning værd at pakke ud?

Tal med medarbejderne om den nye hverdag

6 myter om lagerautomatisering

Spar 90% CO2 på dine transporter

Bannere i god kvalitet til en god pris

Butikker skal tage imod kontanter - også under Corona krisen

Skal du udveksle EDI med en eller flere detailkæder?

Miljørigtig emballage - nøglen til din e-handelssucces

Hvorfor skal du vælge refurbished, når du køber IT?♻

Messekit med spritstander U/B

Danmarks eneste producent af RC4-certificeret sikring

10 År SolutionWeb - Tak!

Med fokus på accessoires

ASSA ABLOY berøringsfri kontakt

Giv dit input til den teknologiske udvikling

HCS tilbyder fossilfri transport

Send til en kollega

0.156