På detailhandlens øverste tinde sidder en ingeniør, der endte med at vie størstedelen af sin karriere til dagligvarer.

Salling Groups topchef, Per Bank, er både detaljernes og de store linjers mand, og i dansk dagligvarehandel sidder ingen på en mere magtfuld post end ham.

Men hvem udgør ellers det øverste toplag i branchen, der årligt omsætter f...