Hvis han ikke var blevet formand for dagligvarekoncernen Coop, kunne han meget vel have ejet en ananasfarm i Afrika. Det er en af den slags drømme, som Lasse Bolander nok ikke ender med at realisere.
Til gengæld har han rigeligt med realiserbare drømme for Coop, som han i over et årti har været formand for. Til foråret søger Lasse Bolander igen om genvalg.