Til gengæld lokker det også betydeligt flere bakterier ind i varehuset på grund af åbne varmeplader, hvor frikadeller, boller i karry eller fiskefiletter står frit fremme ved betragteligt lavere temperaturer end i almindelige lukkede varmeskabe. 24timer har tjekket temperaturen i tre Føtex-butikker, og her målte butikkernes egne digitale termometre temperaturer helt ned til 49,8 grader. Den højeste temperatur, 24timer observerede, var 56,2 grader.