Dagligvarebutikkernes opgave er nemlig først og fremmest at sikre kunderne et stort udvalg - både blandt sunde og usunde varer, mener butikskæderne.
En stribe af dem, herunder Coop og Dansk Supermarked, samarbejder med myndighederne om for eksempel nøglehulsmærket og fuldkornsmærket, der har til formål at guide forbrugerne til lettere at finde frem til sunde fødevarer.
Men samtidig er godt 30 % af fødevarerne i kædernes tilbudsaviser usunde. Men der er intet galt i at gå på begge disse ben som købmand, mener Jens Juul Nielsen, da de simpelthen er nødt til at have de varer, som kunderne vil have.