Håndteringen af frugt og grønt er en stor udfordring i den danske dagligvarehandel. På den ene side vil man gerne undgå at varerne bliver for gamle og kunderne ikke vil købe dem, for det koster både i kroner og ører og i forhold til klimaregnskabet.

På samme tid kræver det et stort stykke manuelt arbejde, at man hver morgen og aften skal pakke sto...