23948sdkhjf

Biofilm, rengøring og rengøringens betydning for fødevarebranchen (FØD4)

I alt DKK 5.500 ekskl. moms
Undervisningsregion
Danmark > Syddanmark > Vejen Kommune
Periode(r)
15. april 2020

15. april 2020

En god rengøring er altafgørende for både produktkvalitet og fødevaresikkerhed. Det er vigtigt at have et godt kendskab til forskellige emner som biofilm, rengøringsproceduren og rengøringsvalidering. Kurset er målrettet fødevarevirksomheder

Hygiejnen – en ubetinget nødvendighed i fødevarebranchen!

Kursusudbytte
Rengøringsforholdene i en fødevarevirksomhed er en vigtig faktor i driften af virksomheden. Kvalitetsbrist af mikrobiologisk karakter er som oftest forårsaget af kontaminering af mikroorganismer fra biofilm til produkt.
Biofilm vil altid opbygges i produktionsanlægget under produktionen. Bliver dan-nelsen af biofilm for udtalt, vil kontamineringen blive for kraftig og dermed vil kvalitetsbrist opstå.Hygiejnisk design er en meget vigtig parameter. Er der ikke anvendt hygiejnisk design, vil det være meget svært at gøre produktionsanlægget tilstrækkeligt rent.

Som tjek på om rengøringen har været tilfredsstillende, er det vigtigt at udvælge de rigtige valideringsredskaber. Hermed kan der hurtigt gribes ind, og rengøringsproceduren kan ændres, inden brist i kvaliteten af produkterne opstår. 

Indhold
Kurset indledes med en grundlæggende introduktion omkring grundelementerne i hygiejneproblematikken:

Hvorfor er hygiejnen så vigtig?
Biofilmdannelse og dennes betydning for produktkvaliteten
Vigtigheden af rengøringsprocessens udførelse, herunder også anvendelsen af forskellige kemikalier
Hvad er forskellen på rengøring, desinfektion og sterilisering?
Hvorledes udføres rengøringsvalidering?
Vigtigheden af hygiejnisk design


Undervisningsadresse

FORCE Technology
Navervej 1
6600 Vejen



Kontaktinformation
FORCE Technology
Park Allé 345
2605 Brøndby
Danmark

Annette Koch Petersen
Telefon: +45 43 25 00 00
Fax: +45 43 25 00 10


Se hjemmeside
Se flere kurser
Se hele profilen

Send til en kollega

0.179