Salturt har små ”stængler” som blade og minder i form om sukkulenter. Bladene er sammensat af små led. Det anbefales at lade en tredjedel af stænglen stå, når den høstes, så vil den skyde igen.

Salturt har en mild saltsmag. Bladene er sprøde og saftfyldte og er særligt anvendelige som pynt på fisk og skaldyr samt smørrebrød. Den anvendes rå for at bevare sprødheden.

Salturt er en etårig krydderurt, der ikke egner sig til udplantning, da den kræver specielle bundforhold for at udvikle smag og sprødhed. Den er meget sensitiv over for overvanding og må gerne tørre ud mellem vandingerne.

Latinsk betegnelse: Salicornia europaea