Vintersar har små, ellipseformede, grønne blade. Det er en flerårig stedsegrøn krydderurt, der bliver mere træagtig med tiden. Den kan med fordel dækkes vinteren over for at sikre succesfuld overvintring. Den er robust og kræver ikke meget vand. Om sommeren blomstrer den med små, hvide blomster.

Har du din vintersar stående i vindueskarmen skal den vandes sparsomt, så rødderne ikke rådner. Da stænglen er lidt hård, anbefales det at klippe stænglerne af ved høst.

Smagen er stærk og minder om timian. Den tåler opvarmning og egner sig godt til simreretter. Den er også særligt velegnet til fisk. Brug den i de samme retter, som du vil bruge timian, hvis du ønsker en mere krydret smag.

Det siges, at vintersar er appetitstimulerende.

Latinsk betegnelse: Satureja montana