På baggrund af denne patenteret metode har han startet sin egen virksomhed, hvor han kan producere salterstatningen i små mængder.

Metoden er en ny måde, hvorpå krystaller fra kaliumklorid og lysin kombineres. Lysin fjerner bitterheden i kaliumklorid. Fordelene ved salterstatningen er, at den kun smager af salt. Den har ingen bismage og kan erstatte noget eller hele saltindholdet i et produkt og derved reducere natriumindholdet. Salterstatningen kan anvendes i alle fødevarer, herunder bagte produkter, da den kan modstå temperaturer op til 300 grader Celsius.

Ingredienserne i salterstatningen betragtes som traditionelle fødevareingredienser og er derfor godkendt til brug i Europa. Den svenske forsker søger nu samarbejdspartnere i form af joint venture-aftaler, licensaftaler eller produktionsaftaler for at kunne udvide produktionen.

For mere information, kontakt

Anders Skeem
Enterprise Europe Network
Agro Business Park
Future Food Innovation
Tlf +45 40309637
E-mail as@agropark.dk