I en presset bagerbranche kan det være svært at få job som bager, og derfor vælger Dan Mejsner Sørensen at åbne sin egen butik. Det skriver Sjællandske.
Dan Mejsner Sørensen er ordblind og gik i lære som bager efter 8.klasse, da der ikke var nogen tilbud til ordblinde dengang.
Han mener, at det er muligt at få en god forretning op at køre, da butikken har en central beliggenhed og et traditionelt godt bagerhåndværk, hvor de selv blander produkterne.