Efter at have fået de velkendte figurer fra Kay Bojesen på hylderne i guldsmedeforretningen, indså Kim Kappel, at markedet var større. Det skriver Dagbladet Holstebro.
Han fortæller, at han især godt kan lide den model Kop & Kande benytter sig af. Han er ikke tvunget til at tage hele produktrammer hjem, men kan selv vurdere, hvordan markedet er i Struer, hvor hans kommende forretning skal ligge.
Således er Kop & Kande mere fleksible end mange andre. Selvom Kop & Kande foretrækker butikker på mindst 300 kvadratmeter, fik Kim Kappel alligevel lov at åbne sin forretning i Struer på trods af dens kun 200 kvadratmeter.