Siden er konceptet blev udvidet til Lynæs og St. Hedninge på Sjælland, Skovshoved på Langeland og Svendborg på Fyn. Det skriver Økologisk.
Birgitte Escherich står bag konceptet, som hun håber på at kunne udbrede til 20 nye byer i løbet af de kommende år. Hun lægger især vægt på dyrevelfærd og kræver, at dyrene har fået godt foder, frisk luft og en naturlig opvækst i modsætning til dyr, der masseproduceres og ender i andre butikker.
Hun konkluderer samtidigt, at tiltrækningen for leverandører ligger i, at de føler sig medansvarlige og er med til at støtte op om lokalsamfundet.