23948sdkhjf

Efter 550 lukninger: Ny aftale bringer håndværksbagere i offensiven

| Af Redaktionen | Tip redaktionen om en historie

45 lokale bagere vil med fælles onlineplatform kapre kunder uden for nærområdet for at sparke liv i butikken.

Selvom danskerne køber mere og mere brød, er antallet af faglærte håndværksbagere næsten halveret på få år.

Det skyldes først og fremmest øget konkurrence fra bake-off-koncepter i supermarkeder og på tankstationer samt en affolkning af yderområder.

I 2000 var der 1300 håndværksbagere, i dag er der kun omkring 750 tilbage. Iværksættere med rødder i branchen vil med onlineplatformen KringleXpressen.dk nu forsøge at vende tendensen, skriver foreningen i en pressemeddelelse.

Inspireret af Just Eat
KringleXpressen.dk oplyser, at håndværksbagere sædvanligvis oplever en stor fremgang i omsætningen efter at blive tilknyttet platformen, ofte på et sekscifret beløb om året. Det medfører, at bagere kan opretholde brødsalget i butikken til gavn for lokalområdet.

Læs også: Surdejsbrød og croissanter giver meterlange køer i hovedstaden

- Tanken er at få kunderne til at handle online hos den lokale bager, som vi kender det, når vi bestiller takeaway hos Just Eat. På den måde kan de lokale bagere i samlet flok konkurrere mod branchens store kapitalkæder samt mod supermarkeder og tankstationer, hvor brød er tilgængeligt nærmest døgnet rundt. Samtidig får bagerne et udstillingsvindue på nettet og bliver eksponeret i et meget større geografisk område, end de ellers bliver , siger Kim Tannebæk, KringleXpressens grundlægger og direktør.

Otte af de tilknyttede bagere er netop blevet leverandører til DSB 1'. Aftalen indebærer, at man som passager på DSB 1' får serveret friskbagt brød fra en lokal håndværksbager.

Læs også: Guldbager-kæden kæmper med store hygiejne-problemer

Firmaer, der tænker i platforme, klarer sig markant bedre end selskaber, der har fokus på transaktioner, konstaterer Claus Mossbeck, formand for ledernetværket Tatarklubben.

- Ud over convenience for kunderne tilbyder KringleXpressen en udvidelse af markedet for de deltagende bagere. Hvis man for eksempel vil servere fredagsrundstykker, frokost eller eftermiddagskage for medarbejderne, kan man nu nemt og bekvemt bestille bagerbrød og mad online til fælles hygge på arbejdspladsen , siger Claus Mossbeck.

Ifølge brancheforening er det nødvendigt, at bagerbranchen bliver bedre til at udvikle sig i takt med samfundet.

- Eksempelvis kan det være svært for bagere i yderområder at klare sig, når små byer affolkes. Så må man i kontakt med kunderne på nye måder, og en onlineplatform som KringleXpressen er et godt eksempel på, hvordan man kan holde hjulene i gang , siger Stephan Falsner, direktør for Bager- og Konditormestre i Danmark.
Hold dig opdateret med RetailNews
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Coop lægger sine to største tilbudsaviser sammen til én

Føtex slanker sin tilbudsavis

Pizzaproduktion: Oles Gård kæmper med frysepizzaers dårlige ry

Salg af lattergas til personer under 18 år bliver forbudt

Der indføres aldersbegrænsning for salg af lattergaspatroner samt begrænsninger for salgssteder.

Medie: Flertal forbyder salg af lattergas til unge under 18 år

Nye luksusvarer med vilde priser indtager hylderne i supermarkederne

- Tro mig: Der er salg i det her, siger ekspert.

Nyhedsbrev

Opgør på tankstation i Horsens ender med knivstik

Salget af vegetarisk måltidskasse tredoblet hos Nemlig.com

Danish Crown stikker helt af fra konkurrenterne

Suvit: Vi vokser måske lige hurtigt nok

180 danskere syge efter at have spist franske østers

Mange danskere og andre europæere har været ramt af maveonde efter at have spist østers fra Frankrig.

Coop afslører Kvickly-planer i Nyborg

"Ja tak"-tilbud er supermarkedernes nye salgstrick

Nogle butikker tjener millioner på kundernes impulskøb på sociale medier.

Andefejl: Fødevarestyrelsen lægger sig fladt ned

Nøddeekspert skal undersøge tonsvis af stjålne varer

App skal give halv milliard forbrugere viden om skadelig kemi

Forbrugere i Europa kan med appen "Tjek Kemien" opbygge vidensbank om varer, der indeholder skadelig kemi.

"Tobaksforretninger" kan undgå at gemme cigaretterne væk

Mange kiosker kan muligvis blive kategoriseret som "tobaksforretninger" og på den måde undgå stramninger.

50 millioner mælkekartoner bliver helt og aldeles baseret på træ

Her er "Danmarks bedste bøfsandwich"

Selskabet bag Ota Solgryn og Havre Fras fusionerer

Her blev Lagkagehuset kåret til Årets Virksomhed

Ikonisk Aalborg-restaurant lukker efter dødsfald

Danske bagere vandt VM-bronze

Tidligere Løgismose-boss har planer på Fyn

Regeringen lover forslag om delvis pesticidforbud

Flysag kan ramme danske småkager hårdt

Dagrofa-direktør: - Vi har en unik position

Circle K gør det muligt for Børnetelefonen at hjælpe flere

Fødevarebranchens brikker er blevet allemandseje

Drab på iransk general gør det dyrere at tanke bilen

Købmænd vil have alderstjek på dankort

Ny chef skal styrke kommerciel udvikling af shoppingcentre

Alkoholfri øl brager frem

Spangsberg vinder tvist med spiritusfirma

Fødevarestyreslen finder færre sorte slagtere

Al tobak og e-cigaretter skal gemmes væk i butikker

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Det her bruger din headhunter sin tid på

Frode Laursen støtter bæredygtig transport med standarder

Hvad skal din virksomhed investere i i 2020?

Kom Til Stor Åbningsfest Hos Kärcher

Leasing af genbrugt IT - forbedrer jeres likviditet

HOLIDAY WORLD international tourism trade fairs 2020

Samarbejde om innovation med udspring i testfaciliteter

Vil kan hjælp dig med at lave en plan for din næste messedeltagelse!

Tøj brand med historie søger partner

Er I parate til at konvertere til ISO 45001:2018.

De nominerede til Detailforum Awards 2020

Virksomhed tilbyder skibsdele

CTcoin deltager på EuroShop, Düsseldorf 16-20 februar, 2020

Gør noget for miljøet og din egen pengepung med Tracking

Alusteel: Hos ASSA ABLOY en en port ikke bare er en port

Have møbel producent tilbyder produktionsaftale.

Ansøg et rejselegat på 15.000 kr.

Fremtidens BR

God kvalitetesemballage til priser, der er skarpe

Mangler din virksomhed forskellige tape løsninger?

Amager Centrets forvandling

GS1-nyhed: Miljøbilleder

Tacho management i nye klæder

DSV Solutions opnår en årlig besparelse på kr. 80.000!

Ny salgssupporter hos Alux

Send til en kollega

0.187