23948sdkhjf

Efter 550 lukninger: Ny aftale bringer håndværksbagere i offensiven

| Af Redaktionen | Tip redaktionen om en historie

45 lokale bagere vil med fælles onlineplatform kapre kunder uden for nærområdet for at sparke liv i butikken.

Selvom danskerne køber mere og mere brød, er antallet af faglærte håndværksbagere næsten halveret på få år.

Det skyldes først og fremmest øget konkurrence fra bake-off-koncepter i supermarkeder og på tankstationer samt en affolkning af yderområder.

I 2000 var der 1300 håndværksbagere, i dag er der kun omkring 750 tilbage. Iværksættere med rødder i branchen vil med onlineplatformen KringleXpressen.dk nu forsøge at vende tendensen, skriver foreningen i en pressemeddelelse.

Inspireret af Just Eat
KringleXpressen.dk oplyser, at håndværksbagere sædvanligvis oplever en stor fremgang i omsætningen efter at blive tilknyttet platformen, ofte på et sekscifret beløb om året. Det medfører, at bagere kan opretholde brødsalget i butikken til gavn for lokalområdet.

Læs også: Surdejsbrød og croissanter giver meterlange køer i hovedstaden

- Tanken er at få kunderne til at handle online hos den lokale bager, som vi kender det, når vi bestiller takeaway hos Just Eat. På den måde kan de lokale bagere i samlet flok konkurrere mod branchens store kapitalkæder samt mod supermarkeder og tankstationer, hvor brød er tilgængeligt nærmest døgnet rundt. Samtidig får bagerne et udstillingsvindue på nettet og bliver eksponeret i et meget større geografisk område, end de ellers bliver , siger Kim Tannebæk, KringleXpressens grundlægger og direktør.

Otte af de tilknyttede bagere er netop blevet leverandører til DSB 1'. Aftalen indebærer, at man som passager på DSB 1' får serveret friskbagt brød fra en lokal håndværksbager.

Læs også: Guldbager-kæden kæmper med store hygiejne-problemer

Firmaer, der tænker i platforme, klarer sig markant bedre end selskaber, der har fokus på transaktioner, konstaterer Claus Mossbeck, formand for ledernetværket Tatarklubben.

- Ud over convenience for kunderne tilbyder KringleXpressen en udvidelse af markedet for de deltagende bagere. Hvis man for eksempel vil servere fredagsrundstykker, frokost eller eftermiddagskage for medarbejderne, kan man nu nemt og bekvemt bestille bagerbrød og mad online til fælles hygge på arbejdspladsen , siger Claus Mossbeck.

Ifølge brancheforening er det nødvendigt, at bagerbranchen bliver bedre til at udvikle sig i takt med samfundet.

- Eksempelvis kan det være svært for bagere i yderområder at klare sig, når små byer affolkes. Så må man i kontakt med kunderne på nye måder, og en onlineplatform som KringleXpressen er et godt eksempel på, hvordan man kan holde hjulene i gang , siger Stephan Falsner, direktør for Bager- og Konditormestre i Danmark.
Hold dig opdateret med RetailNews
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Ombygget Kvickly har succes med det nemme: Løfter salget med 50 pct

Løvbjerg i Odder har fået makeover

Kvickly på vej mod historisk overskud

Coop tilbagekalder hamburgerryg

Fødevarestyrelsen skruer igen bissen på mod kendte spisesteder i København

Flere og flere bestiller dagligvarer og henter selv

Nyhedsbrev

Coop Crowdfunding åbner onlinebutik

Coop Crowdfunding åbner torsdag egen onlinebutik, som sælger varer, kunderne selv har investereret i.

Økomejeri fik bøde for dårlig hygiejne

156 kilo Aalbæk-snacks kaldt retur

Ny magtfordeling: Unge løsarbejdere bestemmer mere i butikkerne

Det store udvalg af job gør, at unge deltidsansatte ikke er blege for at sige nej til vagter. Det stiller høje krav til butikscheferne.

RetailNews tester: Stor forskel i forventningerne til onlinesupermarkeder

En test af brugeroplevelsen på de fem største onlinesupermarkeder giver et meget lige resultat - men det dækker over store forskelle under overfladen, lyder konklusionen fra analysefirma.

Arla på vej med flere plantebaserede fødevarer

Fiskemand erkender kun papirsjusk

1

Louise Gade ny HR-direktør i Salling Group

Det er en særdeles erfaren leder, der senere på året bliver budt velkommen af 48.000 kolleger.

Salling Group vil sætte standarden for bæredygtig emballage

Mad- og dagligvarer i føtex, Netto og Bilka skal pakkes ind, så mest muligt af emballagen kan genanvendes og genbruges.

Coop udvider onlineforretningen

Ikea er blandt verdens mest populære brands

Techgiganter dominerer den globale liste. I Danmark vinder Rema 1000 igen imagekapløbet blandt supermarkederne.

Spar åbner flagskibsbutik i Sydhavnen

Miljøstyrelsen finder igen legetøjsslim med skadelig kemi

Boom i netsalget sender Matas' omsætning op

Matas' salg på nettet er tredoblet det seneste år, mens salget i de fysiske butikker til gengæld står stille.

Irma fejrer 133-års fødselsdag - og åbner moderne supermarked på Østerport

Mejeribranchen: Hvervekampagne har givet bonus

Fødevarestyrelsen advarer mod ulovlig fiskehandler på Als

Der er solgt ulovlige fisk på kræmmermarkeder og campingpladser på Als, advarer Fødevarestyrelsen.

13-årig dreng truer sig til cigaretter med luftpistol

1

Eksperter: Oksekødsrapport er så fuld af fejl, at den er ubrugelig

Mailadresse afslørede drikkevarefuskere

Dr. Oetker tilbagekalder kagedekoration

Styrelse går efter fødevaregigant: Populært varemærke forbydes

Rema 1000 går i partnerskab med Natteravnene

Landbruget betalte for rapport, som nedtonede oksekøds klimabelastning

Verdens første nedbrydelige bøje-sugerør er lavet af træ

Smoke-It åbner ny butik i Randers

1

Minister vil se på lov om tobakskuponer på færgeruter

Coop-medlemmer kan nu gå til lægen online og få bonus

Naturli kigger mod andre sektorer

Rugbrødsbageri igen politianmeldt for dårlig hygiejne

Se alle Medlemmernes egne nyheder

PALOMAT® Forhandler 2019!

Gratis webinar: EDI-integration til Dynamics 365

Kärcher Danmark flytter til nye og større lokaler

Effektiv palleomsnøring og en sundere arbejdsstilling

EL:CON indgår serviceaftale med Fitness World på landsplan

Startkit til din messestand

Bliver selvscanning en succes?

Den rigtige brik passer ikke altid i puslespillet

Grønt og ansvarligt indkøb og levetidsforlængelse af IT

Expression har designet nogle super smarte fleksible messekit løsninger til din næste stand :)

Skal dit næste forretningseventyr være i USA?

Åbning af nyt pålidelighedslab i Aarhus

Skal du på messe?

Miljøvenlig og økonomisk emballageløsning

Navneskilte til professionel brug i din butik

Skal din virksomhed være mere innovativ?

Skyd genvej med nyt online Design Studio

Nye kasseleverandører integrerer til kontant terminalen - CashDro.

High tech-tekstil ændrer hverdagen på danske arbejdspladser

Anders er udlært elektriker med topkarakterer

Danskerne overser effektive muligheder for energioptimering

Morten er udlært elektriker hos EL:CON i Aarhus

Casper er udlært elektriker hos EL:CON – og han er også EUX-student

Efterårets messer er allerede i gang – er du?

Gratis GS1 online basiskursus

Send til en kollega

0.176