Supermarkedskæde gør bageren økologisk
Af Benita Dreyer-Andersen
Bilka Esbjerg oplever en større og større efterspørgsel på økologi.
Det har hypermarkedet nu taget konsekvensen af, og lancerer mandag et koncept, hvor alt brød fra bageren vil være økologisk.
- Vi mærker helt konkret efterspørgslen på økologi både i bageriet, slagterafdelingen, kolonial og frugt & grønt. For eksempel er ca. 10% af vores salg fra frugt- og grøntafdelingen økologisk, og salget er hele tiden stigende. Det har været medvirkende til, at vi nu ønsker at prøve konceptet af med 100% økologisk brød i bageriet, siger varehuschef Jeanette Duvander fra Bilka Esbjerg.
Prisen er højere
Hun uddyber, at det økologiske initiativ også har betydning for prisen.
- Prisen på økologisk brød er kun en anelse højere, end på konventionelt brød, fordi råvareprisen er lidt højere. Det er dog ikke noget, vi forventer, vil få kunderne til at vælge Bilka-bageren fra, siger hun.
Det nye koncept starter mandag 28. juli.