Dansk madkæde vil ud i Europa
Selvlært kok har store planer
Modelfoto: Colourbox
Af Henrik Kongsgaard
Henrik Bjerkes plan er således at åbne endnu en butik i Aarhus i år, følge op med butikker i København næste år, tilføje andre danske byer i 2020 - og derefter rykke ud i Europa senest i 2024.
Iværksætteren med en fortid i modebranchen ser sin manglende kokkeuddannelse som en fordel:
- Jeg har meget flair for smag og for sammensætning af smag – og kan lettere tænke anderledes, fordi jeg er autodidakt, siger Henrik Bjerke til Jyllands-Posten.
Konceptet hos Green Neighbour handler ikke mindst om salat og juice, og kunderne kan få økologisk kylling i salaten, hvis de ønsker det.