23948sdkhjf

Supermarkeder sælger mindre kød og mere plantefars

| Af Redaktionen | Tip redaktionen om en historie

Mens danskerne forbruger mindre fersk kød, er salget af vegetariske produkter steget markant.

Danskernes forbrug af vegetariske fødevarer som plantefars, linsebøf og lignende forarbejdede madvarer er tredoblet fra 2012 til 2019.

Læs også: Hele branchen holder åbent i påsken

Samtidig er danskernes forbrug af fersk kød faldet med fem procent fra 2015 til 2018 opgjort i kroner per kunde. Det kommer efter en periode, hvor salget af kød faktisk steg støt i årene 2010-2015.

Det viser tal fra Coop Analyse, skriver Børsen.

Også detailkæden Salling Group, der dækker over blandt andet Føtex, Bilka og Netto, oplever en stigende appetit på de såkaldte vegi-varer.

- Vi ser et begyndende fald i kødsalget, som ikke er årstidsbestemt. Især salget af rødt kød er påvirket.

Læs også: Minister med opsang til udlejere: Hjælp de pressede butikker

- Samtidig ser vi en kæmpe efterspørgsel efter vegi-varer, siger Kasper Reggelsen, kommunikationskonsulent hos Salling Group, til Børsen.

Den stigende efterspørgsel på bøffer af linser og ærter kan i den grad mærkes hos Naturli' Foods, der producerer vegi-produkter.

- Vi oplever, at der er en sand madrevolution i gang. Vores salg er i kraftig vækst. Vi har skruet helt op for innovationskraften, siger Henrik Lund, direktør i Naturli’ Foods.

Firmaet har eksisteret som nicheproducent siden 1988, men efterspørgslen tog først fart for to år siden. Nu er Naturli’ Foods i 16 lande og på vej ind i USA.

Læs også: Coop.dk åbner for levering til særligt udsatte

Selv om danskerne handler flere plantebaserede produkter, oplever Løgismose Meyers-koncernen, der samarbejder med både Salling Group og Coop, at forbrugerne stadig vil have produkter, de kender.

- Kravet er, at man kan levere både en almindelig lasagne og en grøntsagslasagne, der kan stå ved siden af hinanden i køledisken, siger koncernens direktør, Jesper Uggerhøj, til Børsen.

Hos Landbrug & Fødevarer kan Per Vesterbæk, der er afdelingsleder for Markedsanalyse, Forbrugerøkonomi & Statistik, godt genkende billedet af, at salget af fersk kød til detailbutikker er faldende.

Men han påpeger, at der flere nuancer end som så.

Læs også: Salling Group vil ikke opfordre folk til at handle lokalt i påsken

- Vi har set en kraftig stigning af færdigretter, og vores analyser peger på, at en stor del af dem, der køber mindre kød, køber flere færdigretter.

- Vi går samtidig mere ud og spiser, og det tyder på, at der ikke er de samme barrierer, når vi går ud og spiser. Der handler det mere om selvforkælelse, hygge og socialt samvær, siger han.

Organisationen følger dog tendensen med stigende appetit på kødfrie alternativer tæt, og at flere medlemmer har lavet produkter inden for det felt. Eksempelvis er Danish Crown på vej med en planteburger.

/ritzau/

Hold dig opdateret med RetailNews
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Hele branchen holder åbent i påsken

Selv om mange var imod Salling Groups forslag om påskeåbent, holder stort set alle dagligvarebutikker åbent.

Lukkede storcentre giver faldende salg hos Bilka og Føtex

Der er sket et markant skifte i kundernes måde at handle på, siger topchefen for supermarkedsgiganten Salling.

Salling Group vil ikke opfordre folk til at handle lokalt i påsken

Ny kampagne samler næsten alle aktører på dagligvarescenen i Danmark. Men Salling Group er ikke med.

FødevareDanmark: Hullede hjælpepakker presser virksomheder i knæ

Donation fra Lidl skal forsøde påsken for trængte familier og beboere på botilbud

Saftproducent bukker under for coronakrisen

Nyhedsbrev

13.073 modtager dagligt nyhedsbrevet.

Se det seneste nyhedsbrev. Annoncér i nyhedsbrevet

Coop.dk åbner for levering til særligt udsatte

Folk i Storkøbenhavn, som på grund af corona ikke må forlade deres hjem, kan nu komme foran i køen.

Digitalt Salg: Få nøglen til fremtidens detailhandel

Coronakrisen sender salget af biler i bakgear

18.000 Thy-pilsnere bliver til gratis håndsprit

Coop tilbyder sine lejere at udskyde betaling

Coops nye initiativ hjælper blandt andet andre butikker, servicefag og lagre.

Restauratør: - Vi fortryder det senere, hvis fiskehandleren lukker

Nemlig.com har ansat 200 – og vil nu doble op

Nu står grænsehandlen helt stille: Næsten alle er sendt hjem

Bager og gør rent - corona ændrer danskernes indkøbsmønstre

Netto vil skille kunderne ad ved kassebåndet

Nyt initiativ imod smittespredning skal udrulles inden påske.

Bryggerier ramt af coronakrisen: Ølforbruget styrtdykker

Madspildsbutikker øger omsætning med 40 procent under corona-krisen

Det skyldes blandt andet, at store supermarkedskæder donerer langt flere og mere attraktive varer end under normale omstændigheder.

Kims oplever syv weekendaftener om ugen

Cigaretter bliver dyrere i dag: To ud af tre danskere bakker op

En stor del af danskerne bakker op om at gøre rygning dyrere. Højere pris kan nedbringe rygning, sige forsker.

Koncern bag to Michelin-restauranter i Danmark går konkurs

Efter flere år med underskud har koncernen bag restauranterne Kadeau drejet nøglen om.

Små bryggerier finder nye corona-veje

Taskforce skal fordele medarbejdere i dagligvarebutikkerne

Salget af vin og spiritus falder under coronaudbrud

HK Handel: Dispensation af lukkelov skaber utryghed hos butiksansatte

Glutenfri bagerisucces har fordoblet omsætningen og vil nu bygge nyt

Gorm's-ansatte går kraftigt ned i løn

Minister afviser at ændre bagatelgrænse for tyveri af håndsprit

Kohberg lukker for bake-off

Ulovlige forhandlere sælger selvtests og medicin på nettet

Hurtigt farvel: Ny Naturmælk-mælk droppet

Flydende panodil kan nu kun købes på recept

Ingen hjælp: Ny flødebollefabrik ramt af ekstremt dårlig timing

Paragraf kan komme kriseramte erhvervslejere til undsætning

Løvbjerg leverer det bedste resultat i 12 år

1

Salget udeblev, men det fandt ejerne en løsning på

Huslejen udeblev: Nu skal det gamle Bazar Fyn have nye lejere

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Expression er flyttet ind hos ByMakers i Skanderborg

Nu tester GTS-institut værnemidler 24 timer i døgnet

Ny ordre til Stender

Sådan forholder du dig til coronavirus, som virksomhedsejer

PALOMAT® holder påskeferie

Netto forbygger mod dyre driftstop med serviceaftale til 518

Fra smugkig til ny kassevasker

En usikker tid for design- og modevirksomheder

Schneider Electric lancerer nye LK designstikdåser i høj kva

Sådan arbejder du hjemmefra uden besvær

Ubro SystemPac holder produktionen igang

Hold afstand – bare ikke når det gælder dialog og ledelse

10 ting du bør overveje, når du skal vælge EDI-leverandør

EuroShop var en stor succes for CTcoin

Har du kunder i Nordtyskland?

Virtuelt tekstil event maj 2020

Corona Skilte og Folier?

Fødevareafsætningen i akut forandring

Onlinekursus i Butikkens budget

Løsning til mennesker med kommunikationsvanskeligheder

Producent søger leverandører af læder

Solen skinner

Desinficerende ozonbehandling

Virksomhed søger Ethanol 96% til desinfektion

Til virksomheder med udenlandske datterselskaber

Send til en kollega

0.218