23948sdkhjf

Fremtidsforsker: Kød forsvinder ikke helt fra middagsbordene

| Af Redaktionen | Tip redaktionen om en historie

Trods faldende salg af fersk kød vil bøfferne ifølge fremtidsforsker stadig have en plads på tallerknerne.

Selv om forbruget af kød ifølge en analyse fra Coop falder, ender vi næppe som en nation af vegetarer.

Læs også: Coop og Salling Group dybt uenige om lukketider i påsken

Det siger fremtidsforsker Marianne Levinsen fra virksomheden Fremforsk - Center for Fremtidsforskning.

- Vi ender nok snarere som en nation af flexitarer, hvor folk spiser mere grønt og mindre kød, for eksempel kun ved særlige lejligheder eller i weekenden, siger hun.

Analysen fra Coop viser, at forbruget af fersk kød er faldet med fem procent fra 2015 til 2018 opgjort i kroner per kunde.

Samtidig melder supermarkedskæderne om stigende salg af plantebaserede alternativer.

Læs også: Hurtigt farvel: Ny Naturmælk-mælk droppet

Det mindskede kødforbrug har ifølge Marianne Levinsen været drevet af især kvinder fra den gode middelklasse i de store byer.

Men i dag er trenden udbredt til hele landet og alle samfundslag.

- Det er især de yngre og de ældre, der spiser mindst kød. De ældre gør det, fordi de tilhører en generation, som har været vant til en kødfri dag og en ugentlig fiskedag.

- De yngre gør det, fordi de anser det for mere sundt og bæredygtigt, siger hun.

Læs også: Coop vil hjælpe mindre fødevarevirksomheder til salg via crowdfunding

Men bøfferne og de saftige spareribs forsvinder ikke fuldstændig fra danskernes middagsborde, lyder det fra fremtidsforskeren.

- Kød smager godt, og de fleste kan godt lide det engang imellem. Så folk vil stadig spise kød, men de vil tænke mere over, hvor meget og hvornår de spiser det, siger Marianne Levinsen.

Helle Brønnum Carlsen er lektor i madkundskab på Københavns Professionshøjskole og madanmelder.

Hun ser en vis risiko for tilbagefald i, at danskerne køber frikadeller og bøffer lavet af plantefars.

Læs også: Corona-tiltagene virker i de danske butikker

- Ønsket om at gøre noget godt er der. Men man har ikke overvejet at omlægge sin måde at spise på til andre kulturer, der naturligt spiser meget mere vegetarisk.

- Så man prøver at erstatte og stadigvæk lege, at vi spiser frikadeller og bøffer. Det er der en vis fare i, for så svupper man lettere tilbage, fordi det er nok kun som fars, at det vil give den samme tilfredsstillelse (som kødet, red.), siger hun.

/ritzau/

Hold dig opdateret med RetailNews
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Udlejer: Lagkagehuset spiller hasard med sine ansatte

Gorm's-ansatte går kraftigt ned i løn

Landdistrikter: At sløjfe lukkeloven kvæler butikslivet på landet

Landdistrikternes Fællesråd advarer mod forslag, der er "gift for de små handlende på landet".

Undgå opsigelser: Send medarbejderne på kursus i Digitalt Salg

Minister afviser at ændre bagatelgrænse for tyveri af håndsprit

HK Handel: Absurd at sløjfe lukkeloven i påsken

Forslaget om at suspendere lukkeloven i påsken vækker forargelse i HK Handel.

Nyhedsbrev

13.073 modtager dagligt nyhedsbrevet.

Se det seneste nyhedsbrev. Annoncér i nyhedsbrevet

1

Lagkagehuset vil heller ikke betale husleje

I går meddelte Bestseller, at man har indstillet huslejebetalingerne for april. Nu følger Lagkagehuset trop, ligesom Jysk også forsøger at få huslejen ned.

Coop og Salling Group dybt uenige om lukketider i påsken

Kohberg lukker for bake-off

Caféer og barer skal betale mindst 10.000 for at trodse påbud

Regeringen vil skrue op for bøder til virksomheder, som holder åbent under coronaudbruddet i strid med påbud.

Ulovlige forhandlere sælger selvtests og medicin på nettet

1

Spiritusproducent vil lave enorm produktion af håndsprit

Hurtigt farvel: Ny Naturmælk-mælk droppet

Overlæge advarer mod håndsprit på indkøbsturen: Vi ved ikke, om det virker

Coop vil hjælpe mindre fødevarevirksomheder til salg via crowdfunding

Der er blevet langt mellem kunderne på de danske tankstationer

Flydende panodil kan nu kun købes på recept

Smoke-It får lov til at genåbne butikker

Rygerne skal sikres mindre skadelige alternativer under coronakrisen.

Ingen hjælp: Ny flødebollefabrik ramt af ekstremt dårlig timing

Løvbjerg leverer det bedste resultat i 12 år

Storcenter må aflyse koncerter og stort påskesalg

Paragraf kan komme kriseramte erhvervslejere til undsætning

City Vejle har skabt en handelsplatform til den hårde tid

1

Salget udeblev, men det fandt ejerne en løsning på

Huslejen udeblev: Nu skal det gamle Bazar Fyn have nye lejere

Butikker forsøger sig med Facetime og levering under coronakrisen

Detailhandel går ind til coronakrisen med rekordhøj tomgang

Udlejere vil redde butikkerne ved at sænke huslejen

Ny Rema 1000-købmand bekymrer sig om Corona

Salling Group udbetaler en halv milliard til leverandører

Dåsemad i høj kurs - Tulip arbejder døgnet rundt

Ingen løsning: Jensens Bøfhus tættere på konflikt

Danskerne panter som aldrig før

Ansatte i fødevarebranchen får adgang til nødpasning

Politiet rykkede ud til hamstrende kunder og kaos

Hamstring: Netto smed fyldte kurve med mad ud

Corona: Dansk bøfkædes omsætning er halveret

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Virtuelt tekstil event maj 2020

Corona Skilte og Folier?

Fødevareafsætningen i akut forandring

Onlinekursus i Butikkens budget

Løsning til mennesker med kommunikationsvanskeligheder

Producent søger leverandører af læder

Solen skinner

Desinficerende ozonbehandling

Virksomhed søger Ethanol 96% til desinfektion

Til virksomheder med udenlandske datterselskaber

Stille i produktionen? Brug tiden på energibesparelser

HCS tilbyder transport af medicin og medicinsk udstyr

Forbered dig til din næste messe lige nu i disse Coronatider

Virksomhed leverandører af antibakterielle produkter

Danmarks største lagerførende trælastforhandler opgraderer

Spar tid og øg effektiviteten med PALOMAT®

Når COVID-19 udfordrer, skaber standarder sikkerhed

Video: Hvad er Unified Commerce og hvorfor er det så vigtigt

Distributør søger producent af Titanium implantat

Overblik: Regeringens hjælpepakker 19. marts 2020

Øko papkrus med logotryk

Milano beder om hjælp - COVID-19

Skuden er vendt for Stender Entreprise

Spritny, brandsikker løsning kan redde patienters liv

Bliv klar til foråret

Send til en kollega

0.188