23948sdkhjf

Alchemist brager ind med to Michelinstjerner

| Af Redaktionen/Ritzau | Tip redaktionen om en historie

Restauranten Alchemist scorer to Michelinstjerner i første hug. Det står klart mandag aften efter afsløringen af årets nordiske Michelinguide.

Det er højst usædvanligt, at en restaurant, som ingen stjerner har i forvejen, springer direkte til to stjerner.

- Det er vanvittigt. Jeg er meget stolt og taknemmelig, lød det fra chefkok Rasmus Munk, da han gik på scenen for at modtage hæderen.

Alchemist lukkede i efteråret 2017, men slog atter dørene op i juli 2019.

Udsolgt på to minutter

Fakta: Guide Michelin

Michelinguiden er en bog med anmeldelser og anbefalinger af især restauranter. Den blev første gang udgivet i Frankrig i år 1900 af den franske dækfabrikant André Michelin.
Den blev uddelt gratis på autoværksteder og bilforhandlere for at hjælpe bilejerne med at finde benzintanke og værksteder samt i mindre grad overnatnings- og spisesteder.

Vurderinger
Systemet med karakterer som stjerner blev indført i 1930'erne. I guiden vurderes maden på spisestederne med en karakter fra en til tre michelinstjerner:
1 stjerne: En god restaurant i sin kategori
2 stjerner: Rigtig godt køkken, værd at køre en omvej efter
3 stjerner: Ekstraordinær køkkenkunst, værd at rejse efter

(Kilde: Wikipedia)

Da Alchemist mandag i sidste uge åbnede for bordreservationer i perioden 1. april til 11. juli 2020, blev bordene revet væk på to minutter.

Restauranten ejes af chefkok og alkymist Rasmus Munk og forretningsmanden Lars Seier.

Årsagen til, at restauranten får den store anerkendelse, kræver få ord fra Michelins side.

- Chefkok Rasmus Munk tilbyder en helt unik oplevelse af mad, kunst og teater, lyder det på Twitter.

Jordnær med fantastisk service
For at få de to stjerner skal man levere mad af utrolig høj kvalitet, og man har ifølge den gastronomiske guide skabt en restaurant, som er værd at køre en omvej for.

En anden dansk restaurant, som kan gå hjem med en ny stjerne, er Gentofte-restauranten Jordnær, som opgraderer fra én til to Michelinstjerner.

Ud over den ekstra stjerne modtog kokken Tina Kragh Vildgaard, som sammen med sin mand netop står bag Jordnær, en særpris for ekstraordinært god service.

Særpris til Geranium
Restaurant Geranium beholder sine tre stjerner. Restauranten er en ud af kun to trestjernede restauranter i Norden. Den anden ligger i Sverige.

Chefkokken på Geranium, Rasmus Kofoed, var også på scenen for at modtage særprisen Chef Mentor Award.

Der er blevet uddelt i alt 62 Michelinstjerner til Norden i år.

En del danske restauratører må derfor være noget slukørede, da der alene sidste år blev givet 35 stjerner til Danmark – inklusive Færøerne.

På scenen sagde den internationale direktør for Michelin, Gwendal Poullennec, at der er omkring 500 tostjernede Michelinrestauranter i verden.

Fra 28 til 26 danske restauranter
26 danske restauranter har i alt fået 35 stjerner, hvilket samlet er det samme antal som sidste år.

Studio at the Standard og Era Ora – der begge ligger i København - har mistet deres stjerner.

Restauranten Substans i Aarhus er ikke nævnt i guiden, fordi den er lukket midlertidigt på grund af flytning.

Her er den fulde liste over danske Michelinstjerner:

* Tre stjerner

Geranium, København.

* To stjerner

AOC, København.

Alchemist, København (fra nul til to).

Jordnær, Gentofte (fra en til to).

Kadeau København.

Noma, København.

Koks, Færøerne.

Henne Kirkeby Kro, Henne.


* En stjerne

Domestic, Aarhus.

Frederikshøj, Aarhus.

Gastromé, Aarhus.

Kadeau Bornholm, Bornholm.

Alouette, København.

Clou, København.

Formel B, København.

Kiin Kiin, København.

Kokkeriet, København.

Kong Hans Kælder, København.

Marchal, København.

108, København.

Relæ, København.

Søllerød Kro, Holte.

Ti Trin ned, Fredericia.

Dragsholm Slot Gourmet, Hørve.

Frederiksminde, Præstø.

MeMu, Vejle.


* Mistede stjerner:

Substans, Aarhus (restauranten er lukket på grund af flytning).

Era Ora, København (fra en til nul stjerner).

Studio, København (fra en til nul stjerner).

Hold dig opdateret med RetailNews
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Gorm's-ansatte går kraftigt ned i løn

Udlejer: Lagkagehuset spiller hasard med sine ansatte

Landdistrikter: At sløjfe lukkeloven kvæler butikslivet på landet

Landdistrikternes Fællesråd advarer mod forslag, der er "gift for de små handlende på landet".

Minister afviser at ændre bagatelgrænse for tyveri af håndsprit

HK Handel: Absurd at sløjfe lukkeloven i påsken

Forslaget om at suspendere lukkeloven i påsken vækker forargelse i HK Handel.

Undgå opsigelser: Send medarbejderne på kursus i Digitalt Salg

Nyhedsbrev

13.072 modtager dagligt nyhedsbrevet.

Se det seneste nyhedsbrev. Annoncér i nyhedsbrevet

Coop og Salling Group dybt uenige om lukketider i påsken

Kohberg lukker for bake-off

Caféer og barer skal betale mindst 10.000 for at trodse påbud

Regeringen vil skrue op for bøder til virksomheder, som holder åbent under coronaudbruddet i strid med påbud.

1

Lagkagehuset vil heller ikke betale husleje

I går meddelte Bestseller, at man har indstillet huslejebetalingerne for april. Nu følger Lagkagehuset trop, ligesom Jysk også forsøger at få huslejen ned.

Ulovlige forhandlere sælger selvtests og medicin på nettet

Hurtigt farvel: Ny Naturmælk-mælk droppet

1

Spiritusproducent vil lave enorm produktion af håndsprit

Coop vil hjælpe mindre fødevarevirksomheder til salg via crowdfunding

Der er blevet langt mellem kunderne på de danske tankstationer

Flydende panodil kan nu kun købes på recept

Overlæge advarer mod håndsprit på indkøbsturen: Vi ved ikke, om det virker

Smoke-It får lov til at genåbne butikker

Rygerne skal sikres mindre skadelige alternativer under coronakrisen.

Ingen hjælp: Ny flødebollefabrik ramt af ekstremt dårlig timing

Paragraf kan komme kriseramte erhvervslejere til undsætning

Løvbjerg leverer det bedste resultat i 12 år

Storcenter må aflyse koncerter og stort påskesalg

City Vejle har skabt en handelsplatform til den hårde tid

1

Salget udeblev, men det fandt ejerne en løsning på

Huslejen udeblev: Nu skal det gamle Bazar Fyn have nye lejere

Butikker forsøger sig med Facetime og levering under coronakrisen

Detailhandel går ind til coronakrisen med rekordhøj tomgang

Ny Rema 1000-købmand bekymrer sig om Corona

Udlejere vil redde butikkerne ved at sænke huslejen

Salling Group udbetaler en halv milliard til leverandører

Dåsemad i høj kurs - Tulip arbejder døgnet rundt

Ingen løsning: Jensens Bøfhus tættere på konflikt

Danskerne panter som aldrig før

Ansatte i fødevarebranchen får adgang til nødpasning

Politiet rykkede ud til hamstrende kunder og kaos

Hamstring: Netto smed fyldte kurve med mad ud

Corona: Dansk bøfkædes omsætning er halveret

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Virtuelt tekstil event maj 2020

Corona Skilte og Folier?

Fødevareafsætningen i akut forandring

Onlinekursus i Butikkens budget

Løsning til mennesker med kommunikationsvanskeligheder

Producent søger leverandører af læder

Solen skinner

Desinficerende ozonbehandling

Virksomhed søger Ethanol 96% til desinfektion

Til virksomheder med udenlandske datterselskaber

Stille i produktionen? Brug tiden på energibesparelser

HCS tilbyder transport af medicin og medicinsk udstyr

Forbered dig til din næste messe lige nu i disse Coronatider

Virksomhed leverandører af antibakterielle produkter

Danmarks største lagerførende trælastforhandler opgraderer

Spar tid og øg effektiviteten med PALOMAT®

Når COVID-19 udfordrer, skaber standarder sikkerhed

Video: Hvad er Unified Commerce og hvorfor er det så vigtigt

Distributør søger producent af Titanium implantat

Overblik: Regeringens hjælpepakker 19. marts 2020

Øko papkrus med logotryk

Milano beder om hjælp - COVID-19

Skuden er vendt for Stender Entreprise

Spritny, brandsikker løsning kan redde patienters liv

Bliv klar til foråret

Send til en kollega

0.141