23948sdkhjf

Mikroalger på vej ind i plantebøffen

| Af Redaktionen | Tip redaktionen om en historie
Et nyt, dansk projekt ved navn Mikroalger til fødevarer skal forsøge at finde frem til, hvordan fødevareindustrien kan bruge mikroalger som en bæredygtig proteinkilde, for eksempel i plantebøffer. Projektet har fået 750.000 kroner i medfinansiering fra Uddannelses- og Forskningsministeriet via Danish Food Innovation

- Projektet vil adressere behovet for nye proteinværdikæder, og samtidig vil mikroalgebaserede fødevarer understøtte en stigende efterspørgsel på en mere plantebaseret kost, siger Anne Maria Hansen, der er medlem af Det Nationale Bioøkonomipanel og innovationschef hos Teknologisk Institut.

Hun peger på, at mikroalgen har en guldprofil, når det kommer til bæredygtighed og ernæring: Den producerer store mængder af protein med et højt indhold af essentielle aminosyrer plus sunde omega-3 fedtstoffer, der slår soja- og ærteprotein fuldkommen af pinden. Dens produktion har en minimal kvælstof -og CO2-emission, og så kræver den næsten ingen landbrugsjord til dyrkning. Desuden er vandforbruget minimalt og der bruges ingen pesticider, da algerne dyrkes i et lukket system.

En alge med navnet chlorella vulgaris er udvalgt til projektet. Den er i forvejen godkendt til fødevarer og har "god robusthed og et højt proteinindhold". Den skal nu nærstuderes i et samarbejde mellem SMV'er og vidensinstitutioner, deriblandt virksomheden NatuRem Bioscience.

Læs også: Veganer sagsøger Burger King for at kødgrille plantebøf

Pengene til projektet kommer fra en pulje på 12 millioner kroner, som Danish Food Innovation har fået tildelt af Uddannelses- og Forskningsministeriet.

Læs også: Fødevaresektoren omstiller sig i takt med, at danskerne vælger kødet fra

Udover algeprojektet har følgende fem projekter fået tildelt midler:
• Fødevarematricens betydning for proteinfordøjelighed
• Måling af kvalitet og modningsprocesser for kød og fisk
• Insekter som fødevareingredienser
• Consumer Response Toward Sustainable Food Packaging Solutions
• Digital integration i SMV-virksomheder sikrer både høj fødevaresikkerhed og effektivitet gennem udnyttelse af data


Bag Danish Food Innovation står Agro Business Park, Videncenter for Fødevareudvikling (VIFU) og Danish Food Cluster.
Hold dig opdateret med RetailNews
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Koncern bag to Michelin-restauranter i Danmark går konkurs

Efter flere år med underskud har koncernen bag restauranterne Kadeau drejet nøglen om.

Taskforce skal fordele medarbejdere i dagligvarebutikkerne

Små bryggerier finder nye corona-veje

Undgå opsigelser: Send medarbejderne på kursus i Digitalt Salg

Salget af vin og spiritus falder under coronaudbrud

HK Handel: Dispensation af lukkelov skaber utryghed hos butiksansatte

Nyhedsbrev

13.073 modtager dagligt nyhedsbrevet.

Se det seneste nyhedsbrev. Annoncér i nyhedsbrevet

Dagligvarehandlen får lov til at holde åbent i to ekstra dage i påsken

Regeringen lægger op til midlertidigt dispensation for lukkeloven.

Madklubbens ejer garanterer alle ansatte jobbet

Købmænd: Husk at handle lokalt - også i påsken

Regeringen har delvist suspenderet lukkeloven med henvisning til corona-krisen

Glutenfri bagerisucces har fordoblet omsætningen og vil nu bygge nyt

Gorm's-ansatte går kraftigt ned i løn

Udlejer: Lagkagehuset spiller hasard med sine ansatte

Landdistrikter: At sløjfe lukkeloven kvæler butikslivet på landet

Landdistrikternes Fællesråd advarer mod forslag, der er "gift for de små handlende på landet".

HK Handel: Absurd at sløjfe lukkeloven i påsken

Forslaget om at suspendere lukkeloven i påsken vækker forargelse i HK Handel.

Minister afviser at ændre bagatelgrænse for tyveri af håndsprit

Coop og Salling Group dybt uenige om lukketider i påsken

Kohberg lukker for bake-off

Caféer og barer skal betale mindst 10.000 for at trodse påbud

Regeringen vil skrue op for bøder til virksomheder, som holder åbent under coronaudbruddet i strid med påbud.

Hurtigt farvel: Ny Naturmælk-mælk droppet

1

Lagkagehuset vil heller ikke betale husleje

I går meddelte Bestseller, at man har indstillet huslejebetalingerne for april. Nu følger Lagkagehuset trop, ligesom Jysk også forsøger at få huslejen ned.

Ulovlige forhandlere sælger selvtests og medicin på nettet

1

Spiritusproducent vil lave enorm produktion af håndsprit

Flydende panodil kan nu kun købes på recept

Coop vil hjælpe mindre fødevarevirksomheder til salg via crowdfunding

Der er blevet langt mellem kunderne på de danske tankstationer

Ingen hjælp: Ny flødebollefabrik ramt af ekstremt dårlig timing

Paragraf kan komme kriseramte erhvervslejere til undsætning

Løvbjerg leverer det bedste resultat i 12 år

Huslejen udeblev: Nu skal det gamle Bazar Fyn have nye lejere

Butikker forsøger sig med Facetime og levering under coronakrisen

City Vejle har skabt en handelsplatform til den hårde tid

1

Salget udeblev, men det fandt ejerne en løsning på

Detailhandel går ind til coronakrisen med rekordhøj tomgang

Udlejere vil redde butikkerne ved at sænke huslejen

Ny Rema 1000-købmand bekymrer sig om Corona

Salling Group udbetaler en halv milliard til leverandører

Dåsemad i høj kurs - Tulip arbejder døgnet rundt

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Schneider Electric lancerer nye LK designstikdåser i høj kva

Sådan arbejder du hjemmefra uden besvær

Ubro SystemPac holder produktionen igang

Hold afstand – bare ikke når det gælder dialog og ledelse

10 ting du bør overveje, når du skal vælge EDI-leverandør

EuroShop var en stor succes for CTcoin

Har du kunder i Nordtyskland?

Virtuelt tekstil event maj 2020

Corona Skilte og Folier?

Fødevareafsætningen i akut forandring

Onlinekursus i Butikkens budget

Løsning til mennesker med kommunikationsvanskeligheder

Producent søger leverandører af læder

Solen skinner

Desinficerende ozonbehandling

Virksomhed søger Ethanol 96% til desinfektion

Til virksomheder med udenlandske datterselskaber

Stille i produktionen? Brug tiden på energibesparelser

HCS tilbyder transport af medicin og medicinsk udstyr

Forbered dig til din næste messe lige nu i disse Coronatider

Virksomhed leverandører af antibakterielle produkter

Danmarks største lagerførende trælastforhandler opgraderer

Spar tid og øg effektiviteten med PALOMAT®

Når COVID-19 udfordrer, skaber standarder sikkerhed

Video: Hvad er Unified Commerce og hvorfor er det så vigtigt

Send til en kollega

0.157