Annonce
Polsk bageri søger teknologisk bistand til brødproduktion med udvidet gæring
Et bageri fra det nordøstlige Polen søger teknologisk bistand til at kunne producere traditionelt brød med udvidet gæring. Den udvidede gæring er en meget vigtig faktor til at kunne forbedre brødets fysiske og sansemæssige egenskaber.
Løsningen skal kunne resultere i en bedre krummekvalitet og -sprødhed, bedre aroma, en længere friskhedstid og gøre det muligt, at produktets gæringsproces varer op til 12 timer.
Bageriet søger således samarbejde med mikrobiologiske fødevarelaboratorier og producenter af udstyr til bagerier.
For mere information, kontakt
Anders Skeem
Enterprise Europe Network
Tlf +45 40309637
E-mail: as@agropark.dk
