23948sdkhjf

Bone's nægter - 250 ton mad skal smides ud efter lukketid

De 24 restauranter i spareribskæden Bone's skal smide resterne i salatbuffeten ud efter lukketid.

Det fastslog Fødevarestyrelsen tidligere på året, og afgørelsen er nu blevet stadfæstet af Miljø- og Fødevareklagenævnet. Dermed er det igen slået fast af myndighederne, at Bone's ikke må fortsætte sin procedure med ved lukketid at sætte resterne fra salatbuffeten på køl natten over for at bruge dem dagen efter.

Heller ikke den nye afgørelse får dog Bone's til bare at rette ind, lader direktør Jan Vinther Laursen forstå i Herning Folkeblad.

- Vi kunne jo ikke drive restauranter i 30 år, hvis ikke kundernes sikkerhed var os meget på sinde. Vi opbevarer maden over køl natten over, og om morgenen tager kokken et kig med yderst kritiske øjne på det. Hvis der er det mindste misfarvning, lugt eller dårlig smag, så ryger det ud. Men hvis det er fine madvarer, der ikke fejler det mindste, så vil det da være vanvittigt at smide det ud, siger han til avisen.

- Helt uacceptabelt
Til Ekstra Bladet siger direktøren, at "retter vi os efter afgørelsen, ville vi have et madspilds-problem, der imagemæssigt, moralsk og økonomisk er helt uacceptabelt".

Læs også: Historisk varm sommer gav Bone's laveste resultat siden 2003

Der er tale om cirka 250 ton helt friske varer om året fordelt på kædens restauranter, nævner Jan Vinther Laursen.

Han sætter nu sin lid til et planlagt møde på mandag, hvor Bone's skal mødes med Fødevarestyrelsen - et møde, som direktøren håber og tror på ender med en løsning, hvor Bone's ikke behøver at smide god mad ud, fortæller han til Herning Folkeblad.

Ifølge direktøren har Bone's-restauranterne markedets bedste kølende salatbarer, og Bone's har undervejs i sagsforløbet påpeget, at salatskålene skiftes 8-10 gange dagligt, og at tængerne er antibakterielle. Desuden overvåges salatbaren, så hvis nogen rører ved råvarerne eller nyser ned i dem, kasseres alt omgående, lyder argumenterne

Ifølge Fødevarestyrelsen - og nu klagenævnet - er det dog ikke nok til at udelukke, at der er risiko for smitte med bakterier.
Mere om: Bone's
Hold dig opdateret med RetailNews
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Januar-salget overgår sidste år

Konkurrent overtager slagterbutik i Esbjerg

Aldi skifter placering i Bjerringbro

Børnene overtager vinhandel i Støvring

Byens oplevelser skal skabe salg i forretningerne, fortæller direktør

Købmand blev udsat for væbnet røveri

Nyhedsbrev

7-eleven ændrede strategi og fik succes

Andre forbrugsvarer løfter detailsalget

Velling får den fjerde købmand på ét år

Thises nye plantedrik går snart i handlen

Erfaren herre har overtaget Spar i Nr. Bjert

Ny rekord: Dansk e-handel stiger til 146 milliarder

Vallø Slot skal sælge millioner af æg i Rema 1000

Netto åbner ny butik i Ølgod

Supermarkeder kæmper om at være mest grøn

Royal Unibrew vil sælge te med alkohol

Stort butikscenter kommer snart til Faaborg

Klimavenlig køletransport: Lidl satser på biogas

Container gemte på 1,5 millioner ulovlige cigaretter

Efter fejl i kontrolrapport: Dan Ducks andesalg er gået helt i stå

Styrelse advarer mod jægers ulovlige vildsvinepølser

Pizzakæde vil åbne 50 nye steder

Jysk kæde åbner første butik på Sjælland

Årets første danske kartofler i butikkerne i morgen

Arla sælger mere: Brandede produkter trækker væksten

Juicefirma-stifter blev bortvist efter »fundamentale fejl«

Restaurant i København mister sin michelinstjerne efter 23 år

Dansker vil sætte sig på det globale marked for plantebaseret "kød"

Hanegal forventer voldsom kødfri fremgang

Coop-ordre har sat fut under fiskefabrik

Randers Street Food åbner med kæmpeshow

Bryggeri klar med en anti-voldtægts-øl

DSB-passagerer kan igen købe kaffe og rundstykker i togene

Lokal slagter lander aftale med Coop

Skyhøj kakaoskat: Producenter ånder lettet op

Bryggeriet Åben spinder guld på øl-kåring

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Dansk Energirådgivning justerer ejerskabskredsen

Fremtidens brugere skal kende GS1

Bæredygtighed – Trussel eller mulighed for online handel?

Genbrug og den digitale forbruger

Bog & idé flytter ind i centralt lejemål i Vejle

Fint messekit, til en god pris :)

4 facts om digitaliseringen i detail og produktionsbranchen!

US Energy Export 2020 i USA

Forvirring omkring korrekt brandgodkendelse

Få plads til flere varer med fødevaregodkendte reoler.

Overvejer du at lave en Laudrup?

Flådestyring TTC: Tacho Tracking Canbus

Thorsman arbejdslampe vinder guld

SMART 2020 i Shanghai

Ny type papirbægre skal erstatte plastik til mælkeprodukter

Minibox - et nyt design

Hør mere om EU'S støttepuljer

Sæt pris på dine produkter med prismærkepistoler fra METO

Prøv den nye energiberegner fra ASSA ABLOY

Moderne og tidsrigtigt butiks/bagerikoncept på vej til DK

JEROS på Euroshop 2020

Opnå en 100% automatiseret og fuldt integreret forretning

Checkpoint Systems på EuroShop 2020

Spansk virksomhed søger produktion af solcelle-system

Partner til multimedieudstyr søges

Send til en kollega

0.156