23948sdkhjf

Bone's nægter - 250 ton mad skal smides ud efter lukketid

De 24 restauranter i spareribskæden Bone's skal smide resterne i salatbuffeten ud efter lukketid.

Det fastslog Fødevarestyrelsen tidligere på året, og afgørelsen er nu blevet stadfæstet af Miljø- og Fødevareklagenævnet. Dermed er det igen slået fast af myndighederne, at Bone's ikke må fortsætte sin procedure med ved lukketid at sætte resterne fra salatbuffeten på køl natten over for at bruge dem dagen efter.

Heller ikke den nye afgørelse får dog Bone's til bare at rette ind, lader direktør Jan Vinther Laursen forstå i Herning Folkeblad.

- Vi kunne jo ikke drive restauranter i 30 år, hvis ikke kundernes sikkerhed var os meget på sinde. Vi opbevarer maden over køl natten over, og om morgenen tager kokken et kig med yderst kritiske øjne på det. Hvis der er det mindste misfarvning, lugt eller dårlig smag, så ryger det ud. Men hvis det er fine madvarer, der ikke fejler det mindste, så vil det da være vanvittigt at smide det ud, siger han til avisen.

- Helt uacceptabelt
Til Ekstra Bladet siger direktøren, at "retter vi os efter afgørelsen, ville vi have et madspilds-problem, der imagemæssigt, moralsk og økonomisk er helt uacceptabelt".

Læs også: Historisk varm sommer gav Bone's laveste resultat siden 2003

Der er tale om cirka 250 ton helt friske varer om året fordelt på kædens restauranter, nævner Jan Vinther Laursen.

Han sætter nu sin lid til et planlagt møde på mandag, hvor Bone's skal mødes med Fødevarestyrelsen - et møde, som direktøren håber og tror på ender med en løsning, hvor Bone's ikke behøver at smide god mad ud, fortæller han til Herning Folkeblad.

Ifølge direktøren har Bone's-restauranterne markedets bedste kølende salatbarer, og Bone's har undervejs i sagsforløbet påpeget, at salatskålene skiftes 8-10 gange dagligt, og at tængerne er antibakterielle. Desuden overvåges salatbaren, så hvis nogen rører ved råvarerne eller nyser ned i dem, kasseres alt omgående, lyder argumenterne

Ifølge Fødevarestyrelsen - og nu klagenævnet - er det dog ikke nok til at udelukke, at der er risiko for smitte med bakterier.
Mere om: Bone's
Hold dig opdateret med RetailNews
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Rema og Coop vil lave brugte kødbakker til nye

En grøn æra slutter: Ikonisk mælkekasse skifter farve

To nye Netto’er slår dørene op

Socialt udsatte: Sæt både cigaretpris og ydelser op

McDonald’s i Danmark får ny administrerende direktør

Nu får Min Købmand for første gang en kædestrategi

"Vi har ikke været gode nok," erkender kædedirektør.

Nyhedsbrev

Købmændene: Her er vejen til en grønnere dagligvarehandel

De Samvirkende Købmænd har ti forslag til fremme af en grønnere dagligvarehandel

Regeringen vil sætte prisen på en cigaretpakke til 50 kroner

Dyrere cigaretter skal afholde unge fra at ryge. En pakke skal koste 50 kroner, mener regeringen.

1

Restaurantejer slipper ustraffet fra lussing mod tjener

Cofoco-ejer køber sig ind i kendt kaffekæde

Dansk veganerkasse satser formue i USA

Kød med kødklister kan sælges lovligt i Danmark trods forbud

Tilsætningsstoffet thrombin blev forbudt i 2010, men kan alligevel tilsættes i kød og sælges i danske supermarkeder.

Meny iværksætter banebrydende klimaindsats

Tankstationer holder igen med dyrere benzin og diesel

Q8 og Circle K justerer tirsdag ikke deres priser på benzin og diesel. Det kan i stedet ske senere på ugen.

SF: Unge skal ikke kunne købe stærkere alkohol end øl

Fødevarefirma afsløret i millionsnyd med moms

Politiet undersøger eksplosion på pizzeria i Vanløse

Løgismose og Netto udvider samarbejdet

Parløbet mellem Netto og Løgismose har været en kæmpe succes for begge parter.

Tankstationer hæver priserne efter angreb i Saudi-Arabien

Tyv brugte tegneserietrick til at snyde pantmaskinen

Spiritusbranche: Forbyd al salg af alkohol til mindreårige

Politikerne bør vedtage totalforbud for salg af al slags alkohol til unge under 18 år, mener spiritusbranchen.

Ny app nedsætter madspild betydeligt i Meny-butikker

Whywaste skal efter overbevisende test udrulles i alle landets Meny-butikker.

Coop vil give strategisk rådgivning til små fødevarevirksomheder

Efter 110 år: Tulip skifter navn

3F: Tivoli Food Hall-forhandlinger brudt sammen

Benzinpriser kan stige efter droneangreb i Saudi-Arabien

Aldi tilbagekalder te som mistænkes for at kunne føre til kræft

Rema 1000 tilbagekalder kyllingepølser med listeria

Flere partier er åbne for at forbyde smage i e-cigaretter

Popcornmajs kaldt retur efter insektfund

Lars Seier har købt en kendt café

Flammen lukker alle restauranter på søndag

Ota Solgryn tilbage på danske hænder

Slagteri-udvidelse afslørede ældgammel gravhøj

Nyt nationalt partnerskab skal styrke fiskerierhvervet

Flere spiser mere fuldkorn

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Undgå rygsmerter grundet dårlige ergonomiske forhold

Oprydningssalg - skiltepylon til under halv pris

BioSan Nordic er hovedsponsor for Dansk Rengøringsmesse 2019

Det usynlige kan spænde ben for din nye leder

Se videoen og mød os i vores univers af kreative specialdesignede salgsdisplays

HCS - din Onestop partner i renovationsløsninger

Hold integrationer og forretning i luften døgnet rundt

Bjarne Emil Jensen fejrer 40 års jubilæum

Forbo udvider populær gulvserie

GS1 Denmark byder velkommen til Matas

Stort potentiale som Master Franchisetager

Hvad er AMS, og hvorfor er det vigtigt for dine IT-investeringer?

HCS tilbyder professionel TV-inspektion af kloaksystemer

Prolink S10-0 PP (polypropylene) med Friktions Top (FRT1).

Kom bakterier og sporer til livs

Machine Learning giver onlinekunderne bedre betjening – og fanger hurtigere svindlerne

Stor serviceaftale mellem Door System og Danish Crown

Skal vi hjæpe dig salgsklar til messen :)

Besøg i Københavns Lufthavn - 23. oktober 2019

Teststudie viser stort potentiale for energioptimering af spåntagningsmaskiner

JEROS A/S deltager på Südback 2019

Er det også en udfordring for dig at holde dig ajour med den nyeste teknolo...

Træt af køer og utilfredse kunder?

Bør jeg rykke til Business Central – og hvordan foregår det i praksis?

Kan du se forskel? Til kamp mod kopivarer

Send til en kollega

0.27