23948sdkhjf

Kend forskel: Flere bær må markedsføres som blåbær

| Af Redaktionen | Tip redaktionen om en historie

Blåbær dækker over arter af de blåduggede bær. Vilde blåbær kan plukkes i de danske skove i sæson. Dem, man finder i supermarkedet nu, er typisk importeret.

Blåbær bruges af mange til meget, men hvad gemmer der sig egentlig bag den runde, blåduggede hitspise?

Blåbær dækker over en lang række arter, oplyser Fødevarestyrelsen på sin officielle hjemmeside.

Men de smager ikke ens, og indholdet af antioxidanter varierer også, forklarer Leif Skibsted, professor i fødevarekemi ved Københavns Universitet.

Almindelige vilde blåbær, som de kaldes, har blåt frugtkød, mens amerikanske blåbær, som også kaldes for storfrugtet blåbær, har lyst frugtkød.

Mosebøllebærret kan nemt forveksles med de andre typer blåbær. Det har ligesom de amerikanske blåbær lyst frugtkød.

Alle tre arter kan anvende betegnelsen blåbær ifølge Fødevarestyrelsen.
Selv om arterne er beslægtet med hinanden, er mosebøllebærret botanisk set en anden plante, forklarer professor Leif Skibsted.

- De bær, som man i Danmark tænker på som blåbær, er de vilde blåbær, man kan plukke ude i de danske skove. De findes langs især hedebakker og i forblæste skove i Jylland, men de kan også findes steder på Sjælland. Nogle steder er de meget almindelige, siger han og fortsætter:

- De vilde blåbær, som er en bestemt art i Skandinavien, er blå indeni. De er ikke ret store, men smager mere intenst og har et højere indhold af antioxidanten antocyanin per vægt. Mosebøllen er en anden plante, men den hører til i samme slægt.

Farvestyrken i bærrene giver et praj om indholdet af antocyaniner, som er blandt bærrenes vigtigste antioxidanter, forklarer Leif Skibsted.

Generelt skal frisk frugt og grønt være mærket med navnet på produktet og oprindelseslandet. Fødevarestyrelsens formodning er, at de fleste blåbær på det danske marked er amerikanske blåbær.

Ligesom man har dyrkede former for æbler og jordbær, har man også dyrkede former for blåbær - deriblandt de amerikanske sorter, som er større, lysere indeni og nærmest har sandfarvet frugtkød.

Læs også: Avis fandt et kvart ton forældede fødevarer i en enkelt Netto

- De har lavere indhold af antioxidanten antocyanin, men er stadig et udmærket produkt, siger Leif Skibsted og tilføjer:

- Blåbær er alletiders at spise, uanset hvad det er for en slags. Men man skal selvfølgelig kun betale for det, man får.

Fakta: Blåbær

- Blåbær er en dværgbusk, der bliver mellem 15-40 centimeter høj.

- Blåbærbuskens blade er grønne på begge sider og takkede i kanten. Den danner tætte, lave krat.

Læs også: Få overblik over kontrolkampagner fra Fødevarestyrelsen.

- Den blomstrer fra maj til juni, men kan findes helt ind i august.

- De blåbær, der modner først på sæsonen, er mere syrlige end blåbærrene senere på sæsonen, som er sødere i smagen.

- Man må plukke blåbær i naturen til eget brug i en mængde, der kan være i en pose.

- Køber man frosne blåbær, bør de koges i mindst et minut inden brug.

Kilder: Fødevarestyrelsen, Naturstyrelsen, Miljøstyrelsen.

/ritzau fokus/
Hold dig opdateret med RetailNews
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Supermarked slog salgsrekorder

Varehus sejrer for andet år i træk

Efter brand: Møbelbutik rykker ind i lukket dagligvarebutik

Coop arbejder på planer for nyindkøbt bygning

McDonald's mister eneret til kendt navn

Ny direktør: - Vi kan kun øge danskernes bevidsthed om Fairtrade-mærket, hvis detailhandlen er med

Nyhedsbrev

Efter forsinkelse er ny SuperBrugsen åbnet

Scottie er snart parat til at slå sine folder i Skalborg

Netto åbner i maj en ny dagligvarebutik på cirka 1100 kvadratmeter på Hobrovej 446

Lille og slidt Netto vokser sig større

Ombygning: Glæder sig over butikscenters udvikling

Ny varehuschef har fast blik på udviklingen

Netto overtager Faktas lejemål

Brugs fejrer 100-års jubilæum med ny lege- og børnetøjsbutik

Butikker sætter gang i byggeriet i Ølgod

1

Danskerne grænsehandler på livet løs

1

Salling Group og Coop melder sig ind i kampen for Visadankortet

Ombygning af butikscenter er i gang

Ny Meny og Lagkagehuset er klar til åbning lige om lidt

Der knokles i Aalborgs nye Meny i Østre Havnegade inden åbningen, og der har været rift om jobbene

Lidl rykker ind i nyt park-kvarter

Dagli’Brugsen har gang i stor investering

Coop energicertificerer 800 butikker

200 sjællandske butikker skal samles på én handelsplatform

Ny købmand vil gøre Rema 1000 til det lokale samlingspunkt

Vil styrke engagement med omverdenen: Salling Group ansætter public affairs-profil

Nye planer for Kvickly i Silkeborg

1

Meny-butikker overtages af konkurrent

Sunds har fået ny brugsuddeler

Partypølser tilbagekaldes efter metalfund

Royal Greenland lukker i Aalborg: 46 mister jobbet

Elever overtager styringen i Lidl

Coca-Cola lancerer ny smagsvariant

Just Eat begyndte året med rekord

Fysiske medier har haft en elendig jul i Storbritannien

Mayonnaise kaldt tilbage

Salg af lægemidler til at kvitte smøgerne er røget i vejret

Easyfood solgt til Orkla

Se alle Medlemmernes egne nyheder

NYHED! Prolink Serie 13-0 CTP og Serie 13-34 FLT

600 mio. kr. skal give et teknologisk boost

Træt af madspild?

NRF 2019: Nye teknologier i den fysiske butik

3 x hurtigere pallehåndtering = spar tid

Bliv opdateret på det seneste nye om bioplast

NRF 2019: Online tracking i den fysiske butik

Må du genbruge dine stregkoder?

NRF 2019: Customer Experience

Effektiv, sikker og let kontanthåndtering

Torsdag den 31. januar: Kom til Festival for selvstændige helt gratis

Gerflor er officiel sponser for VM I HERREHÅNDBOLD 2019

Årets økologiske lancering

Find vej til danske testfaciliteter

Nyhed: Få de basale bogføringsværktøjer helt gratis med Billy Basic

Hvordan overvinder butikkerne udfordringen med at møde kunderne både offline og online?

Strategi for din messe.

Et nyt og spændende år i vente hos PALOMAT®

Flere netbutikker får fokus på genbrug

Skal du med helt gratis til Festival for selvstændige i Januar?

Flotte svendeprøvekarakterer til Jonathan fra EL:CON i Hornslet

TrueCommerce udnævnt som Challenger i Gartners Magic Quadrant!

Medalje til Mikkel - udlært elektriker hos EL:CON i Viborg

3 tips til stabilt internet på arbejdspladsen

Ingmars er udlært elektriker hos EL:CON - med to flotte 12-taller

Send til en kollega

0.166