Kend forskel: Flere bær må markedsføres som blåbær

| Af Redaktionen | Tip redaktionen om en historie

Blåbær dækker over arter af de blåduggede bær. Vilde blåbær kan plukkes i de danske skove i sæson. Dem, man finder i supermarkedet nu, er typisk importeret.

Blåbær bruges af mange til meget, men hvad gemmer der sig egentlig bag den runde, blåduggede hitspise?

Blåbær dækker over en lang række arter, oplyser Fødevarestyrelsen på sin officielle hjemmeside.

Men de smager ikke ens, og indholdet af antioxidanter varierer også, forklarer Leif Skibsted, professor i fødevarekemi ved Københavns Universitet.

Almindelige vilde blåbær, som de kaldes, har blåt frugtkød, mens amerikanske blåbær, som også kaldes for storfrugtet blåbær, har lyst frugtkød.

Mosebøllebærret kan nemt forveksles med de andre typer blåbær. Det har ligesom de amerikanske blåbær lyst frugtkød.

Alle tre arter kan anvende betegnelsen blåbær ifølge Fødevarestyrelsen.
Selv om arterne er beslægtet med hinanden, er mosebøllebærret botanisk set en anden plante, forklarer professor Leif Skibsted.

- De bær, som man i Danmark tænker på som blåbær, er de vilde blåbær, man kan plukke ude i de danske skove. De findes langs især hedebakker og i forblæste skove i Jylland, men de kan også findes steder på Sjælland. Nogle steder er de meget almindelige, siger han og fortsætter:

- De vilde blåbær, som er en bestemt art i Skandinavien, er blå indeni. De er ikke ret store, men smager mere intenst og har et højere indhold af antioxidanten antocyanin per vægt. Mosebøllen er en anden plante, men den hører til i samme slægt.

Farvestyrken i bærrene giver et praj om indholdet af antocyaniner, som er blandt bærrenes vigtigste antioxidanter, forklarer Leif Skibsted.

Generelt skal frisk frugt og grønt være mærket med navnet på produktet og oprindelseslandet. Fødevarestyrelsens formodning er, at de fleste blåbær på det danske marked er amerikanske blåbær.

Ligesom man har dyrkede former for æbler og jordbær, har man også dyrkede former for blåbær - deriblandt de amerikanske sorter, som er større, lysere indeni og nærmest har sandfarvet frugtkød.

Læs også: Nøglehulsmærket kan nu bruges på mange flere fødevarer

- De har lavere indhold af antioxidanten antocyanin, men er stadig et udmærket produkt, siger Leif Skibsted og tilføjer:

- Blåbær er alletiders at spise, uanset hvad det er for en slags. Men man skal selvfølgelig kun betale for det, man får.

Fakta: Blåbær

- Blåbær er en dværgbusk, der bliver mellem 15-40 centimeter høj.

- Blåbærbuskens blade er grønne på begge sider og takkede i kanten. Den danner tætte, lave krat.

Læs også: Tun pumpes med kemi og sælges som frisk

- Den blomstrer fra maj til juni, men kan findes helt ind i august.

- De blåbær, der modner først på sæsonen, er mere syrlige end blåbærrene senere på sæsonen, som er sødere i smagen.

- Man må plukke blåbær i naturen til eget brug i en mængde, der kan være i en pose.

- Køber man frosne blåbær, bør de koges i mindst et minut inden brug.

Kilder: Fødevarestyrelsen, Naturstyrelsen, Miljøstyrelsen.

/ritzau fokus/


Hold dig opdateret med RetailNews

Skriv kommentar
Forsiden lige nu

Nettos nye madspilds-app er en stor succes

Også Irma, Aldi og andre bruger appen.

Coop og Salling Group afviser aldersgrænse for energidrikke

Pas på plast i Party-pølserne

Underskud i kageimperium

OK er klar med Danmarks højeste oktantal

1

Hvad skal i indkøbskurven i 2030?

Nyhedsbrev

Salling Group stormer frem i imageundersøgelse

Coop går til gengæld tilbage. De to ærkerivaler bytter plads på listen.

Smartbake køber Faber Brød og får foden indenfor på lukrativt økomarked

Coop skaber internationalt kaffebrand

En ny kaffe af ekstra høj kvalitet, produceret med stort ansvarlighedsaspekt har givet ordrer til Coops afrikanske risteri fra bl.a. USA, Kina og Holland.

Købmændene giver pris til Selina Juul: Flid og fokus er vejen til succes

2

Fremtidens supermarked på vej til Nordals

Danfoss vil på Nordals etablere 'fremtidens supermarked' i samarbejde med en supermarkedskæde.

Danskerne om bæredygtighed: Det er vores ansvar

Bæredygtighed fylder i bevidstheden, men danskerne aner grundlæggende ikke, hvordan de vælger en bæredygtig livsstil, viser en ny undersøgelse.

Lidl sætter aldersgrænse på 16 år for køb af energidrikke

Færch justerer efter Rema 1000s plaststrategi

Espresso House åbner kaffebar på Rigshospitalet

Rekordmaj hev salget i vejret hos 7-Eleven

Hos 7-Eleven blev den solrigeste måned nogensinde den bedste maj for kæden i mange år. Især is og kolde drikke var en sællert.

OVERBLIK: Supermarkeder vil skære ned på plastikforbrug

Forbrugerne må sige farvel til vatpinde, poser og engangsbestik af plastik. Se supermarkedernes tiltag her.

Coop og YouSee i nyt partnerskab

Sommermode fra Heidi Klum og Lidl

Kan du gætte hvilken burgerkæde, der runder 50 år?

Europas ældste og stadig eksisterende burgerkæde runder 50 år, og den er ikke amerikansk.

Passioneret ismand skummer fløden på vegansk satsning

Røveri lykkedes for 16-årig dreng - i andet forsøg

Netto overvejer helt nye posetyper efter pantforsøg

Kunder køber færre plastikposer, efter at Netto har indført posepant på Fyn. Men poser returneres ikke så tit.

Coop går på børsen med ny investeringsforening

Politi anholder 22-årig for røveriforsøg mod McDonald's

Naturli’ Foods fortsætter eksporteventyr

SuperBrugsen i Brovst lukker

Dagli'Brugs vil udvide - igen

Stenlille mister sin SuperBrugsen

Just Eat og 7-eleven i nyt samarbejde

Daloon imponerer med nyt regnskab

Rekordsalg: Danskerne hungrer efter kammerjunkere

Løgismose tilbagekalder kyllingelår efter bakteriefund

Haribo fortsatte massiv dansk nedtur

- Metrobyggeri koster igen Burger King en formue

Loft i nybygget butik tæt på at kollapse

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Iværksætter automatiserer årsregnskabet, så hun har mere tid til madpakker

Hvad er problemet med interne varenumre?

Kontanthåndteringsprodukter herunder bonruller, renseprodukter til terminaler, tutter og meget mere

Hent optagelsen: Cross Docking Webinar

Find din nye medarbejder med garanti

Konference: Kolding - De store projekter

PALOMAT® styrker salgsteamet

En lækker ske i låget er ikke en by i Rusland

I Dansk Halbyggeri er vi bare stolte over det der med rynkerne!

Teknologi og innovation til debat på Folkemødet

Ny montageleder i Alux

Mød SMVdanmark på Folkemødet

Latinerkvarteret er for specielle og eksklusive butikker

Ingen knuder på forsyningskæden hos garn-webshoppen, Rito

25-årig frisør åbner endnu en salon med hjælp fra revisor-søster

Eksklusivt gavemiljø hos Circle K

Beskyt dig: En teenager kan hacke din virksomhed

Seniorer: Morgendagens medarbejdere hos jer? Temamøde 19.6 i Kolding

Byens Ejendom afholder konference om "Alternativ energi og energioptimering af ejendomme"

Plastemballage er nødvendigt i den cirkulære økonomi

HUSK at sidste frist for indstilling til Danish Retail Award 2018 er den 15...

Siegling Prolink Serie 8 - Splittandhjul

Konference - Viborg investerer 15 milliarder i byudvikling

Dansk Halbyggeri bygger for Le Mans-familie

Hvad er en god plan for optrapning efter en stresssygemelding? Få tips her!...

Send til en kollega

0.277